Chi nhánh KDC Phú Thịnh

Tháng 3/2019, sau khi chi nhánh Long Bình tại Biên Hòa vận hành ổn định và nhận được nhiều tín hiệu tích cực từ thực khách, tôi cùng đội ngũ quyết định tiến thêm một bước: mở rộng về phía Long Bình Tân – nơi có mật độ dân cư cao và nhu cầu ẩm thực ngày càng rõ nét. Đây là thời điểm mà BaThao không còn là một quán bánh canh gia đình đơn lẻ, mà bắt đầu định hình như một mô hình có tiềm năng phát triển chuyên nghiệp.

Trải qua các giai đoạn trước, chúng tôi hiểu rằng để đi đường dài thì chất lượng món ăn và sự đồng bộ trong trải nghiệm của khách hàng cần được đầu tư nghiêm túc. Vì vậy, mọi thứ tại đây được chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ đầu. Không gian được thiết kế dựa trên yếu tố khoa học, từ ánh sáng, vật liệu đến cách bố trí dòng di chuyển giữa khách và nhân viên, tất cả hướng đến sự thuận tiện và gợi cảm giác gần gũi.

Mỗi tô bánh canh tại đây vẫn giữ trọn hương vị, nhưng được trình bày gọn gàng, chỉn chu và hài hòa màu sắc. Từng thành phần được sắp xếp rõ ràng để khi khách nhìn vào là cảm thấy hấp dẫn và dễ dùng. Đây cũng là chi nhánh đầu tiên mà chúng tôi triển khai đồng bộ cải tiến về quy trình và công nghệ trong vận hành.

Hệ thống phần mềm quản lý bán hàng và kế toán được tích hợp nhằm kiểm soát chi tiết lượng khách, nguyên liệu đầu vào và doanh thu theo thời gian thực. Nhờ đó, việc theo dõi hiệu suất, đánh giá chất lượng dịch vụ, cũng như điều phối nhân sự trở nên chủ động và chính xác hơn. Từ những con số cụ thể, chúng tôi có thể đưa ra các quyết định điều chỉnh hợp lý, thay vì chỉ dựa vào cảm tính.

Song hành với công nghệ, việc xây dựng đội ngũ cũng là một phần trọng yếu. Tại chi nhánh KDC Phú Thịnh, bộ khung nhân sự cốt lõi bắt đầu hình thành với sự phân chia vai trò rõ ràng, lộ trình phát triển cho từng vị trí, cùng chế độ đãi ngộ hợp lý. Những nhân viên gắn bó lâu năm được vinh danh và nhận thưởng 30 triệu đồng sau ba năm làm việc. Dịp cuối năm, mỗi thành viên còn được tặng vàng tri ân, con em họ cũng nhận được học bổng từ quỹ khuyến học BaThao – một phần nỗ lực nhằm lan tỏa sự trân quý và đồng hành thật sự trong nội bộ.

Ngoài ra, tại chi nhánh này, chúng tôi cũng đưa vào quy trình sản xuất hệ thống đóng gói gia vị theo định lượng tiêu chuẩn. Sau nhiều lần thử nghiệm tại các chi nhánh trước, việc chuẩn hóa công thức, đóng gói nước lèo, cá và các thành phần đi kèm giúp BaThao có thể đảm bảo chất lượng đồng đều tại tất cả điểm bán. Đây là bước đi quan trọng để mở rộng quy mô, cũng là tiền đề cần thiết cho việc chuyển giao mô hình nhượng quyền trong tương lai.

Cũng trong giai đoạn này, thương hiệu Bánh canh cá lóc BaThao được cấp bản quyền bởi Cục Sở hữu Trí tuệ. Sự công nhận này không đơn thuần là một thủ tục pháp lý, mà là minh chứng cho hành trình phát triển nghiêm túc và bài bản mà cả đội ngũ đã bền bỉ theo đuổi từ những ngày đầu tiên.

Hiện nay, chi nhánh KDC Phú Thịnh vẫn đang duy trì hiệu suất hoạt động cao, với số lượng trung bình từ 900 đến 1.500 tô bánh canh mỗi ngày. Bên cạnh việc phục vụ thực khách địa phương, nơi đây còn đảm nhận cung cấp suất ăn cho trường học, bệnh viện và các đơn vị tổ chức sự kiện tại khu vực Biên Hòa và các tỉnh lân cận. Từ một cửa hàng ăn uống thông thường, chi nhánh này đã phát triển thành một đơn vị cung ứng ẩm thực chuyên nghiệp.