Là người con xứ Quảng, chúng tôi luôn mang trong tim những ký ức về tô bánh canh cá lóc ấm nóng, đậm đà hồn quê. BaThaoFood ra đời với khát khao kết nối giá trị ẩm thực truyền thống đến mọi miền, để mỗi tô bánh canh là một nhịp cầu lan tỏa niềm tự hào văn hóa Việt, chạm đến trái tim của mọi thực khách.
Mọi thành phần được chọn lọc từ nguồn cung uy tín, tuân thủ quy trình canh tác bền vững. Cá lóc đánh bắt mỗi ngày, bột gạo tinh chế từ hạt thơm ngon nhất. Thông tin về xuất xứ và phương pháp sản xuất minh bạch, giúp khách hàng an tâm trong từng thìa bánh canh.
Cá lóc làm sạch, ngâm với gừng, muối và rượu trắng, giúp khử tanh triệt để mà vẫn giữ độ ngọt tự nhiên. Cá luộc chín tới, gỡ bỏ xương cẩn thận. Toàn bộ quá trình tuân thủ nghiêm ngặt quy định vệ sinh, đảm bảo mỗi tô bánh canh đậm đà vị cá tươi.
Rau sống được chọn lựa cẩn thận, đảm bảo độ tươi giòn và sạch khuẩn. Lá ngò, hành lá, giá đỗ, ớt hiểm… tất cả đều được rửa sạch theo quy chuẩn riêng trước khi phục vụ. Hương vị thanh mát của rau hòa quyện cùng độ đậm đà của nước lèo, giúp mỗi phần bánh canh trở nên trọn vẹn và cân bằng hơn.
Bột gạo là linh hồn của bánh canh, được tuyển chọn kỹ từ những hạt gạo chất lượng cao. Sau khi xay mịn, bột được lọc và nhào với nước để tạo độ dẻo mịn lý tưởng. Sợi bánh canh thành phẩm trắng tinh, mềm nhưng vẫn giữ độ dai vừa phải. Mỗi công đoạn đều khép kín và vệ sinh chặt chẽ.
Nước lèo được nấu theo tỷ lệ chuẩn, kết hợp xương, cá và gia vị đúng định lượng. Mỗi nồi đều giám sát thời gian đun, nhiệt độ để giữ hương vị nhất quán. Hành, ngò và gia vị đặc trưng chỉ được thêm lúc cuối, giúp lưu giữ hương thơm và vị ngọt tự nhiên.
Mỗi tô bánh canh được định lượng sợi bột, cá, rau và gia vị rõ ràng. Chúng tôi sử dụng dụng cụ đo chuyên biệt, đảm bảo từng khẩu phần có sự hài hòa giữa các nguyên liệu. Vị thơm, vị ngọt, vị béo… đều được kết hợp vừa đủ, tránh lấn át nhau. Chính sự chuẩn xác này tạo nên hương vị độc đáo khó quên.
Mỗi tô bánh canh được xếp nguyên liệu gọn gàng, tạo sự thuận mắt. Rau xanh đặt ở vị trí dễ nhìn, thịt cá sắp xếp cân đối, sợi bánh canh trải đều. Phần nước lèo nóng hổi rưới sau cùng giúp hương vị dậy trọn vẹn. Cách trang trí khoa học còn phản ánh sự trân trọng dành cho thực khách.
Đối với phụ nữ
Đối với gia đình
Đối với trẻ em
Bột gạo tẻ (loại bột dùng để làm bánh giò, bánh đúc) khoảng 200 gram. Bột khoai tây khoảng 50 gram (bạn có thể linh động, nếu không có bột khoai tây thì bạn có thể đổi thành bột bắp hoặc bột năng để sợi bún có độ mềm và dai hơn).
Bột gạo tẻ (loại bột dùng để làm bánh giò, bánh đúc) khoảng 200 gram. Bột khoai tây khoảng 50 gram (bạn có thể linh động, nếu không có bột khoai tây thì bạn có thể đổi thành bột bắp hoặc bột năng để sợi bún có độ mềm và dai hơn).
Bột gạo tẻ (loại bột dùng để làm bánh giò, bánh đúc) khoảng 200 gram. Bột khoai tây khoảng 50 gram (bạn có thể linh động, nếu không có bột khoai tây thì bạn có thể đổi thành bột bắp hoặc bột năng để sợi bún có độ mềm và dai hơn).