Bánh canh cá lóc là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy nên, trong bài viết này BaThao Food sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh cá lóc không tanh ngon nhất 2024 cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện.

Cùng tham khảo và áp dụng cách nấu này để đãi gia đình, bạn bè mình nhé.

Cách nấu bánh canh cá lóc ngon, không tanh ăn cùng rau đắng
Cách nấu bánh canh cá lóc ngon, không tanh ăn cùng rau đắng

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc

Nguyên liệu chế biến bánh canh cá lóc

Lưu ý: Nguyên liệu này được chuẩn bị và nấu theo công thức chuẩn miền Trung. Vì vậy, tùy theo vùng miền và khẩu vị của mỗi người, mỗi nhà mà có thể thêm, bớt hoặc thay thế nguyên liệu cho phù hợp.

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc thơm ngon, không tanh
Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc không tanh, thơm ngon

Xem thêm: Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc đầy đủ nhất

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Với người nội trợ đảm nhận công việc nấu ăn hàng ngày, thì việc chọn thực phẩm tươi ngon là điều quá dễ dàng. Thế nhưng, với những ai ít vào bếp thì đây lại là vấn đề khó khăn. Hiểu điều đó, Bathao Food chia sẻ đến bạn kinh nghiệm chọn cá lóc tươi ngon để nấu bánh canh cá lóc chuẩn vị như sau:

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc

Bước 1: Làm sợi bánh canh 

Bột gạo, bột mì, bột lọc làm bánh canh
Bột gạo, bột mì, bột lọc làm bánh canh
  • Nhào bột gạo

Chúng ta sử dụng rây để lọc bột mịn rồi trộn hỗn hợp bột gạo, bột năng với ít muối. Sau đó cho từ từ nước sôi vào trong hỗn hợp trên và bắt đầu nhào bột.

Cách nhồi bột mì làm bánh canh như sau: Tiến hành nhào bột bằng tay cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa là được. Sau khi nhào xong thì cho bột nghỉ trong 5 phút, rồi tiếp tục nhồi thêm lần nữa để sợi bánh canh khi hoàn thành được mềm và dẻo hơn. 

cách nhồi bột gạo làm bánh canh
Các bước nhồi bột gạo làm bánh canh
  • Làm sợi bánh canh

Lấy bột rải trên bàn và cán mỏng khoảng 3-4mm. Rắc thêm bột khô để mì không bị dính với nhau, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn. 

Xem thêm: Cách nhồi bột làm sợi bánh canh

Bước 3: Cách làm sạch cá lóc và khử mùi tanh

Khử mùi tanh cá lóc thường có nhiều cách, sau đây Ba Thao sẽ giới thiệu 4 cách khử tanh cá đơn giản, dễ làm bạn có thể áp dụng rất hữu hiệu.

Cá lóc sau khi mua ở chợ, các bạn có thể nhờ người bán làm sạch nhớt cá lóc. Khi cá lóc còn nguyên con, chưa cắt ra bạn thực hiện khử tanh 1 trong 4 cách sau.

Nguyên liệu khử tanh cá lóc hiệu quả
Nguyên liệu khử tanh cá lóc hiệu quả

Trên đây, là tổng hợp tất cả những cách làm sạch và khử tanh mùi cá cực nhanh và hiệu quả, không phải ai cũng biết. Mong rằng, nó sẽ giúp ích cho bạn trong nấu bánh canh cá lóc không tanh, thơm ngon, ai ăn cũng thích.

Bước 2: Cách sơ chế và kho cá lóc

Sau khi cá lóc được sơ chế làm sạch, khử tanh sẽ được lọc xương và cắt thành miếng nhỏ. Thực hiện ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Rồi trộn đều và để như vậy từ 20 – 30 phút.

Khi đã thấm gia vị, bạn thực hiện kho cá cho đến khi nước kho cạn hay còn gọi “kẹo” lại, việc này sẽ giúp cá lóc thơm và săn thịt hơn. 

Sơ chế và chế biến cá lóc nấu bánh canh
Sơ chế và chế biến cá lóc nấu bánh canh

Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên cá để đổi vị, tuy nhiên nếu chiên thì không cần ướp gia vị. Chỉ cần sơ chế sạch, cắt thành miếng nhỏ để ráo nước là được.

Bước 3: Nấu nước dùng cá lóc 

Tận dụng phần xương cá đã lọc ở trên đem hầm cùng đầu cá lóc trong thời gian từ 20 – 30 phút.  Càng hầm lâu thì nước lèo bánh canh cá lóc càng có được vị ngọt tự nhiên. Tiếp đến bạn cho vào nước dùng 01 muỗng canh hạt nêm, 01 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường khuấy nhẹ… và nêm nếm vừa ăn là được.

Gợi ý thêm: Theo cách nấu của người miền Tây, ngoài sử dụng nước lọc bạn cũng có thể thay thế bằng nước dừa tươi để nước dùng được thơm và có vị ngọt hấp dẫn hơn. 

Lưu ý: Tuỳ khẩu vị của mỗi người mà có thể gia giảm gia vị nêm nếm cho phù hợp.

Bước 4: Thành phẩm bánh canh cá lóc

Cho sợi bánh canh đã làm ở trên vào nồi nước dùng đang sôi, đợi 2 – 3 phút cho sợi bánh canh bột xắt tách rời và nổi lên mặt nồi nước dùng.

Cho bánh canh vào tô, thêm cá lóc đã xào/kho/chiên vào, cho thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào cùng, sau đó chan nước dùng nóng lên trên. Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể kết hợp với ớt, chanh, ăn cùng rau đắng, giá đỗ để hương vị món ăn thêm phần hoàn hảo.

Thành phẩm tô bánh canh cá lóc không tanh, thơm ngon cực hấp dẫn
Thành phẩm tô bánh canh cá lóc không tanh, thơm ngon cực hấp dẫn

3. Bánh canh cá lóc đặc sản ở đâu?

Bánh canh cá lóc là đặc sản vùng Hải Lăng Quảng Trị, đây là một món ăn ngon của miền Trung Việt Nam. Bánh canh là một loại bánh mì dẹt, có thể được làm từ bột gạo hoặc từ bột khoai mì, thường được cắt thành sợi nhỏ để tạo nên một loại mì. Cá lóc là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn.

Món bánh canh cá lóc Hải Lăng thường có hương vị đậm đà từ nước dùng được hầm từ xương cá và thêm gia vị như hành tăm, gừng, tiêu… Cá lóc thường được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc lát mỏng rồi cho vào nồi nước dùng để chín. Khi bánh canh và cá đã chín, người ta thường cho bánh canh và cá lóc vào tô rồi thêm nước dùng, rau sống và gia vị theo khẩu vị người ăn.

Bánh canh cá lóc BaThao chuẩn vị vùng Hải Lăng, Quảng Trị
Bánh canh cá lóc BaThao chuẩn vị vùng Hải Lăng, Quảng Trị

4. Bánh canh cá lóc ăn với rau gì ngon nhất?

Bánh canh cá lóc thường được kết hợp với các loại rau tươi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Một số loại rau phổ biến thường được dùng khi ăn bánh canh cá lóc là:

  • Rau sống: Rau sống như rau thơm (rau mùi, rau ngò gai), rau răm, ngò om hoặc giá đỗ giúp tăng thêm hương vị tươi mới và thơm ngon cho món ăn.
  • Rau xanh: Các loại rau xanh như rau đắng, cải mầm, rau muống,… cũng là sự lựa chọn tốt để bổ sung thêm dinh dưỡng cho món ăn.
  • Rau gia vị: Rau gia vị như hành lá, tỏi phi, hành phi, tiêu xanh… cũng được sử dụng để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bánh canh cá lóc.
Rau ăn cùng bánh canh cá lóc ngon
Rau ăn cùng bánh canh cá lóc ngon

Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người và từng vùng miền, mà bạn có thể kết hợp bánh canh cá lóc với các loại rau khác nhau để tạo ra một món ăn phong phú và ngon miệng.

5. Ăn bánh canh cá lóc có mập không? Lượng calo thế nào?

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình một người trưởng thành cần nạp vào cơ thể 2.000 calo mỗi ngày. Tương đương mỗi bữa ăn cần đến khoảng 667 calo nếu một ngày ăn đủ 3 bữa.

Trong 1 tô bánh canh cá lóc chứa khoảng 330 calo. Đây là lượng tính calo tương đương khi bạn chỉ ăn bánh canh cá lóc và không ăn thêm bất cứ món phụ nào khác. Nếu chọn ăn no thì bạn cần ăn khoảng 1 tô. Khi đó, bạn sẽ nạp vào cơ thể khoảng 330 – 400 calo. Lượng calo này vẫn trong khoảng cho phép của một bữa ăn. Như vậy, bạn có thể an tâm ăn bánh canh cá lóc mà không lo tăng cân, béo phì.

Tuy nhiên, với các chị em phụ nữ mong muốn có thân hình mảnh mai thì có thể ăn ít sợi bánh canh. Thay vào đó, chúng ta có thể ăn bánh canh cá lóc với khẩu phần nhiều cá, nhiều rau và ít bánh canh để hạn chế lượng tinh bột cho cơ thể.

6. Bà bầu ăn bánh canh cá lóc có được không?

Trước khi trả lời câu hỏi, bà bầu ăn bánh canh cá lóc được không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về các thành phần dinh dưỡng có trong cá lóc nhé.

Cá lóc sống chủ yếu sống ở ao hồ và là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g cá lóc có chứa:

  • 97 kcal năng lượng
  • 18,2g protid
  • 1,1g tro
  • 90mg canxi cho bà bầu
  • 2,7g lipid
  • 240mg photpho
  • 100 mcg vitamin B2
  • 2,3g vitamin PP
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc

Dựa vào thành phần dinh dưỡng nêu trên, chúng ta có thể kết luận bà bầu hoàn toàn ăn được món bánh canh cá lóc. Đặc biệt, món này còn giúp bổ sung dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tốt cho mẹ và thai nhi được khuyên dùng.

Xem chi tiết video hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc ngon đơn giản tại nhà

Danh sách quán bánh canh cá lóc ngon gần đây

Dưới đây, BaThao Food sẽ chia sẻ cho các bạn danh sách những quán bánh canh cá lóc gần nhất. Cùng tham khảo và chọn cho mình một địa điểm quán ăn ưng ý nhé!

Click xem ngay: Top 5 Quán Bánh Canh Ngon Gần Đây Nhất

quán bánh canh cá lóc BaThao
Quán bánh canh cá lóc BaThao nổi tiếng thơm ngon được nhiều người yêu thích

Như vậy, bài viết trên đây BaThao Food vừa chia sẻ đến bạn hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc không tanh ngon nhất vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Còn gì tuyệt hơn, khi các thành viên gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức món bánh canh cá lóc thơm ngon do chính tay bạn nấu.

Chúc bạn thành công nhé!

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị tại nhà

Hỗ Trợ tư vấn CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC

Nếu quá trình học cách nấu bánh canh cá lóc có gì thắc mắc cần trợ giúp hãy liên hệ với bộ phận đầu bếp của BaThao. Chúng tôi hân hạnh hỗ trợ giúp bạn để bạn cùng gia đình có bửa ăn ngon hài lòng. Hỗ trợ tư vấn khách hàng: 086.883.9129.

Thông tin liên hệ Bánh canh cá lóc BaThao:

Danh sách các địa điểm quán Bánh canh cá lóc BaThao gần bạn nhất:

  • Chi nhánh 1: Số 61, Đường Đổ Xuân Hợp, Phước Long B, Quận 9, TP.HCM.
  • Chi nhánh 2: Số 44, Đường 147, Phước Long, Quận 9, TP.HCM.
  • Chi nhánh 3: Số 30 Bùi Trọng Nghĩa, Trảng Dài, Biên Hòa, Đồng Nai
  • Chi Nhánh 4: Số 26 Trần Văn Xã, Trảng Dài, Biên Hòa, Đồng Nai
  • Chi Nhánh 5: Số 672 Đường Phùng Hưng, Tam Phước, Biên Hòa, Đồng Nai
  • Chi Nhánh 6: Số 23, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa, Đồng Nai
  • Chi Nhánh 7: Số 2, Đường B5, KDC Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa, Đồng Nai.
0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận