Cách nấu bánh canh cá lóc bột mì mềm ngon đơn giản tại nhà

Khác với bánh canh bột gạo hay bột lọc, bánh canh cá lóc bột mì mang một hương vị hấp dẫn riêng. Với sợi bánh canh dai mềm vừa phải, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo thơm đặc trưng rất cuốn hút. Nếu bạn là tín đồ của món bánh canh bột mì và muốn trổ tài làm nấu cho gia đình, bạn bè. Cùng tham khảo cách nấu bánh canh mềm ngon bằng bột mì ngay tại nhà mà BaThao Food chia sẻ dưới đây nhé!

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc không tanh, ngon nhất

1. Bột mì là gì?

Bột mì hay còn gọi là bột lúa mì được sử dụng làm nguyên liệu trong sản xuất bánh mì. Hiện nay, người ta sản xuất bột mì bằng cách xay nghiền hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác. Trong quá trình này vỏ cám và phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì được nghiền nhỏ tới độ mịn thích hợp, tạo ra thành phẩm là bột mì.

Một số loại bột mì được sử dụng phổ biến hiện nay:

• Bột mì đa dụng
• Bột mì số 8 (trộn từ lúa mì cứng và lúa mì mềm)
• Bột mì số 11 (bột mì cứng/bột bánh mì/bread flour)
• Cake flour
• Self-raising flour
• High – gluten flour (họ hàng với bột mì số 11)

2. Cách nấu bánh canh cá lóc bột mì mềm ngon, đơn giản

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc bột mì

• 700g – 900gr cá lóc, làm sạch và cắt miếng vừa ăn
• 500g xương heo 
• 300 – 500g bột mì (có thể mua sẵn ở cửa hàng)
• Hành ngò, hành tây 
• Gia vị: hành tím, tỏi, tiêu, củ nén, gừng, muối, dầu ăn, dầu màu điều, nước mắm
• Rau sống (rau thơm, rau đắng, ngò gai, ngò rí, giá đỗ) để trang trí và thêm hương vị cho món bánh canh cá lóc.

Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo mua về rửa thật sạch với muối rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo. Sau đó, bắt 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho xương heo vào chần sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Hành tím, tỏi, củ nén, bạn rửa sạch rồi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và để ráo.
• Hành và ngò bạn đem đi rửa sạch và cắt nhỏ. Riêng phần gốc ngò thì rửa sạch và giữ lại để nấu nước dùng.

Xem thêm: Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc đầy đủ nhất

Cách làm sợi bánh canh cá lóc bột mì

Nguyên liệu làm sợi bánh canh bột mì gồm: 300 – 500g bột mì, muối, nước lọc

Cách làm sợi bánh canh bột mì như sau:

Bước 1: Nhào bột

Cho bột mì trộn đều cùng ½ muỗng cà phê muối. Cho nước sôi vào từ từ vào hỗn hợp để bột được sánh lại, bạn tiến hành nhào bột bằng tay cho đến khi không còn dính vào tay nữa. Lưu ý: Không đổ quá nhiều nước vì sẽ làm bột mì bị nhão và không mịn.

Sau khi khối bột đủ dày và mịn, bạn vo tròn bột và dùng màng bọc thực phẩm để ủ trong vòng 30 phút.

Tiếp đến, bạn tháo gỡ màng bọc và tiếp tục nhào bột trong vòng 5 phút trước khi lại vo tròn và cho vào bọc bột ủ lần thứ hai trong 30 phút. Thực hiện lặp lại bước này cho tới khi ủ hết lần thứ ba và nhào bột lần cuối.

Bước 2: Làm sợi bánh canh

Tiến hành cán mỏng 3 – 4mm bột và cắt thành sợi vừa ăn. Lưu ý: khi đang cán và cắt bột thì rắc thêm bột khô để sợi mì không bị dính lại với nhau. Rắc thêm bột khô để sợi bánh canh khi cắt ra không bị dính

Sau khi tạo thành sợi, bạn cho vào một cái tô, dùng màng thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh.

Sơ chế và ướp cá lóc

Cá lóc khi mua về, bạn tiến hành đánh vảy thật sạch và loại bỏ hoàn toàn phần ruột trong bụng cá. Tiếp theo cắt bỏ đuôi, vây cá, mang cá và cắt gọn phần đầu. Tiếp đến, bạn dùng muối chà xát khắp thân cá để loại bỏ nhớt và chất bẩn.

Một số mẹo khử mùi tanh cá lóc hiệu quả: 

• Dùng chanh hoặc giấm: Cho phần cá đã sơ chế vào 1 cái thau, cho vào 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm cùng với 1 chén nhỏ nước ấm rồi ngâm cá từ 3 – 5 phút. Tiếp đến, bạn mát xa toàn bộ thân cá rồi rửa sạch lại lần nữa.
• Dùng muối: Sau khi làm sạch cá, bạn dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 – 3 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sau khi làm sạch cá, bạn dùng dao lóc bỏ phần da, phần xương. Tiếp theo, cắt lấy phần thịt cá và giữ lại phần lườn để nấu nước dùng. Thịt cá đã lọc sạch xương, bạn cắt miếng vừa ăn cỡ là được.

Ướp cá lóc: Cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 1/3 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 chén củ nén băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng canh tiêu rồi trộn đều các gia vị với cá. Sau đó, ướp cá trong vòng 20 phút để cá thấm hết gia vị.

Kho cá lóc

Cho chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi và củ nén đã băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm, rồi cho cá đã ướp vào xào săn khoảng 2 phút

Tiếp theo, cho vào chảo cá một ít nước sôi rồi đậy nắp . Sau đó, tiếp tục nấu khoảng 10 phút đến khi cá sôi thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc rồi bắt lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho xương heo đã chần qua vào nồi cùng củ hành tây, gốc ngò và hầm trong 30 phút ở lửa vừa. Sau đó, thêm phần xương cá vào và tiếp tục hầm đến khi nước sôi.

3. Thành phẩm

Cho bánh canh và cá lóc ra tô chan nước dùng vào, thêm ít hành ngò lên là có thể thưởng thức được rồi.

Bánh canh cá lóc sẽ ngon hơn khi ăn nóng kết hợp với phần nước dùng ngọt thanh, vừa miệng. Thêm vào đó là sợi bánh canh bột mì dai mềm vừa phải, ăn cùng với thịt cá thơm ngon có vị đậm đà, vô cùng hấp dẫn.

4. Mẹo chọn bột mì làm sợi bánh canh ngon

• Loại bột mì: Bạn có thể tìm mua bột mì đặc biệt dành cho bánh canh, có chất lượng tốt, tạo thành sợi bánh canh mềm và dai. 
• Độ dai của sợi bánh canh: Nên chọn bột mì có độ co giãn tốt, khi nấu sẽ không bị nát.
• Tìm thương hiệu uy tín: Thường các thương hiệu có uy tín sẽ cung cấp bột mì chất lượng hơn, sản phẩm có thể đồng nhất hơn về độ đàn hồi của sợi bánh canh.
• Tham khảo ý kiến từ người đã dùng: Người tiêu dùng đã có kinh nghiệm sử dụng sẽ gợi ý giúp bạn loại bột mì làm bánh canh ngon nhất.

5. Bánh canh cá lóc bột mì ăn với rau gì ngon?

Một số loại rau phổ biến thường dùng ăn kèm với món bánh canh cá lóc bột mì gồm:

• Rau đắng: Loại rau này có vị khá đắng với nhiều công dụng rất tốt cho sức khoẻ con người như thanh nhiệt, nhuận gan giải độc, tăng cường miễn dịch, kháng viêm,… Rau đắng khi ăn sống rất giòn và mát, để giảm vị đắng bạn có thể luộc sơ ăn rất ngon.
• Rau mầm: Loại rau này có giá trị dinh dưỡng và vitamin cao, cùng nguồn chất xơ dồi dào. Rau mầm giúp kích thích vị giác để bạn ăn ngon miệng hơn.
• Giá đỗ: Giá đỗ rất giàu dinh dưỡng và các vitamin, nó có tác dụng giải độc, phòng các bệnh tim mạch, cao huyết áp, cholesterol máu, thoái hóa khớp,…
• Rau mùi: Hay còn gọi là rau thơm, loại này khá đa dạng về chủng loại gồm hành, ngò rí, ngò gai, rau răm…

Ăn cùng các loại rau này, món bánh canh cá lóc của bạn sẽ thêm ngon và hấp dẫn.

6. Ăn bánh canh cá lóc bột mì có mập không?

Bánh canh cá lóc bột mì là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng việc xem xét về cân nặng và sự phù hợp với chế độ ăn uống vẫn là điều quan trọng.

Bánh canh có thành phần chính là bột mì và cá lóc, nên nếu tiêu thụ một lượng lớn có thể góp phần tăng cân nếu ăn quá nhiều. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào lượng và tần suất ăn cũng như cách nấu và các thành phần kèm theo.

Nếu bạn là tín đồ của món bánh canh cá lóc bột mì, nhưng lại sợ mập thì phương án phù hợp nhất là ăn tô nhiều rau, nhiều cá nhưng ít sợi bánh canh. Điều này, sẽ giúp hạn chế lượng bột nạp vào cơ thể của bạn gây tăng cân.

7. Bà bầu ăn bánh canh cá lóc bột mì được không?

Trong quá trình mang thai, việc ăn uống là một phần quan trọng để đảm bảo sức khỏe của cả mẹ và thai nhi. Bánh canh cá lóc bột mì giúp cung cấp các chất dinh dưỡng như protein từ cá, carbohydrate từ bột mì và cũng có thể bổ sung nhiều loại rau củ để tăng cường dinh dưỡng.

Tuy nhiên, bà bầu cần chú ý đến chất lượng thực phẩm, cân nhắc đến khẩu phần ăn, không ăn quá nhiều một món bất kỳ nào. Luôn đảm bảo đa dạng hóa chế độ ăn uống để thai nhi nhận đủ chất cần thiết. Nếu có bất kỳ lo ngại nào về việc tiêu thụ bánh canh cá lóc bột mì hay một món ăn nào khác, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên tốt nhất. 

8. Gợi ý top 5 quán bánh canh cá lóc bột mì ngon gần đây 

Dưới đây, BaThao Food sẽ chia sẻ đến bạn top 5 quán bánh canh cá lóc bột mì ngon gần nhất. Cùng tham khảo và chọn cho mình một địa điểm quán ăn ưng ý nhé!

Top 1: Quán bánh canh cá cá lóc tại Long Bình, Đồng Nai

Địa chỉ: Số 23, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6h – 12h30 (sáng), 16h – 21h30 (chiều)

Top 2: Quán bánh canh cá lóc tại Long Bình Tân, Biên Hoà

Địa chỉ: Số 2, Đường B5, KDC Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6 giờ – 12giờ30 (sáng), 16 giờ – 21giờ30 (chiều)

Top 3: Quán bánh canh cá lóc tại Trảng Dài, Biên Hoà (Có 2 chi nhánh)

Địa chỉ: 30 Bùi Trọng Nghĩa, Trảng Dài, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6h – 12h30 (sáng), 16h – 21h30 (chiều)

Top 4: Quán bánh canh cá lóc tại Tam Phước, Biên Hoà

Địa chỉ: 672 Đường Phùng Hưng, Tam Phước, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6 giờ – 12giờ30 (sáng), 16 giờ – 21giờ30 (chiều)

Top 5: Quán bánh canh cá lóc bột mì Trần Văn Xã

Địa chỉ: 26 Trần Văn Xã, Trảng Dài, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6h – 12h30 (sáng), 16h – 21h30 (chiều)

Hiện tại, bánh cánh bột mì này đã có mặt ở nhiều tỉnh thành. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất phải kể đến Hệ thống bánh canh cá lóc BaThao. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức món bánh canh bột mì chuẩn vị xứ “mô tê”, sợi bánh dai dai kết hợp cùng thịt cá lóc bùi béo và nước dùng ngọt thanh, ăn một tô lại muốn ăn thêm tô nữa.

Như vậy, bài viết trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn cách nấu bánh canh cá lóc bột mì. Mong rằng, sau khi tham khảo nội dung bài viết này bạn sẽ có thêm tự tin, nấu món ngon chiêu đãi những người thân yêu của mình.

Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc bột lọc thơm ngon tại nhà

Hỗ trợ tư vấn CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC

• Nếu quá trình nấu bánh canh cá lóc Bột Mì có gì thắc mắc cần trợ giúp hãy liên hệ với bộ phận đầu bếp của BaThao. Chúng tôi hân hạnh hỗ trợ giúp bạn để bạn cùng gia đình có bửa ăn ngon mỹ mãn. Hỗ trợ tư vấn khách hàng: 086.883.9129.
• Hãy liên hệ với Ba Thao nếu bạn muốn tư vấn chi tiết về cách nấu bánh canh cá lóc ngon.
• Theo dõi Bánh Canh Cá Lóc BaThao trên : Quán Bánh Canh Cá Lóc Tại Đồng Nai.
• ► Facebook:  https://www.facebook.com/banhcanhbathao
• ► Twitter :  https://www.twitter.com/banhcanhbathao
• ► Instagram:  https://www.instagram.com/banhcanhbathao
• Youtube:   https://www.youtube.com/banhcanhbathao
• THÔNG TIN LIÊN HỆ
• Điện thoại: 0969.255.227 | 0933.255.227 | 086.883.9129.
• Mail: bathaofood@gmail.com
• Website: bathaofood.com
• HỆ THỐNG CHI NHÁNH BATHAO :
•  30 Bùi Trọng Nghĩa, Trảng Dài, Biên Hòa
•  26 Trần Văn Xã, Trảng Dài, Biên Hòa
•  672 Đường Phùng Hưng, Tam Phước, Biên Hòa
•  Số 23, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa
•  Số 2, Đường B5, KDC Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa