Cách làm sạch cá lóc

Bạn đang quan tâm đến cách làm sạch cá lóc không tanh? Bạn đang tìm hiểu cách nấu bánh canh cá lóc ngon? Hãy cùng BaThao áp dụng ngay những bí kíp đơn giản dưới đấy để có bửa ăn ngon, đúng ý nhé!

Cách phân biệt cá lóc đồng

Các bạn chú ý: Hiện trên thị trường có rất nhiều loại cá lóc nhưng chủ yếu thường được phân chia theo 2 cách nuôi chính như sau:

• Cá lóc đồng

Đây là một trong những loại cá ngon nhất, thịt dai thơm và rất ngọt. Do sống trong môi trường tự nhiên nên cá được ăn các thức ăn tự nhiên, làm cho thịt cá được săn chắc và thơm hơn rất nhiều.

• Cá lóc thả hồ tự nhiên

Loại cá này cũng khá ngon, kích thước phù hợp nhất để chế biến là khoảng 0.8kg. Đây là kích cỡ của cá lóc trưởng thành, thịt cá thơm ngon và dai. Hầu hết tại các chợ, siêu thị thường hay kinh doanh buôn bán loại cá này. Loài cá thả tự nhiên nhưng có sự chăm sóc của con người.

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon:

Trước khi thực hiện cách làm sạch cá lóc không tanh, bạn cần biết cách chọn mua cá lóc tươi ngon. Dưới đây là một số lưu ý để bạn áp dụng khi mua cá.

• Độ tuổi thu hoạch cá: Cá lóc ngon thường đạt chuẩn độ tuổi của cá mới thu hoạch, tầm từ 14 tuần đến 18 tuần tuổi.
• Kích thước thân cá: Cá lóc có kích thước thân tròn vừa phải, không quá to ,không quá nhỏ. Thân cá thuôn dài và đuôi cá bè rộng. Thân cá màu đen xám thì đây là những con cá hoạt động mạnh và săn chắc.
• Xem cá tươi bằng mang cá: Người ta thường xem cá có tươi hay không ở phần mang cá. Mang cá màu đỏ ỏng nghĩa là cá vừa mới lên, vẫn còn sống và trao đổi chất.
• Xem cá tươi bằng hậu môn cá: Bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết

Cách làm cá lóc sạch không tanh

Cách làm sạch nhớt cá lóc

• Cắt bỏ đuôi và vây cá: Cá lóc sau khi mua về. Trước tiên bạn rửa sạch, sau đó đánh bỏ phần vảy cá cắt sạch phần vây và đuôi cá.
• Cắt bỏ mang cá: Sau khi đánh vảy xong, ở phần mang cá chúng ta cắt nhẹ 1 phần nắp mang và vứt bỏ phần mang cá bên trong. Mang cá là bộ phận lọc thức ăn và nước, nên chúng thường rất hôi mùi rong. Chúng ta cần bỏ phần này.
• Tách phần đầu cá: Cắt phần đầu cá ra, tiếp theo là sẻ ruột cá và rửa sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Phần sát ức cá có 1 cục máu đông, chúng ta cần vứt bỏ cục này. Nó rất tanh nếu như ăn trúng.

Cách khử mùi tanh cá lóc

Có nhiều cách làm sạch cá lóc không tanh, sau đây Ba Thao sẽ giới thiệu 4 cách đơn giản bạn có thể làm được tại nhà.

Khi cá lóc còn nguyên con, chưa cắt ra bạn thực hiện khử tanh 1 trong 4 cách sau.

• Cách Khử mùi tanh cá lóc bằng muối hạt: Bạn dùng muối hạt, xát nhẹ lên thân cá lóc và phần trong của bụng cá, bạn xát nhẹ đều tầm 1-2 phút cho đến lúc bàn tay cảm giác thân cá không còn nhớt. Lúc này bạn dùng nước xả trôi và rửa sạch. Con cá lúc này trắng hồng, tươi ngon và hết tanh.
• Cách Khử mùi tanh cá lóc với Dấm hoặc Chanh: Quả chanh cắt làm đôi, chà nhẹ lên thân cá lóc cho đến khi hết nhớt, tầm 1-2 phút, sau đó đem đi rửa sạch.
• Cách Khử mùi tanh cá lóc với Rượu: Cách này thì người ta ít dùng hơn, tuy rằng vẫn khử tanh được cá lóc. Nhưng mùi men dấm vẫn bám vào cá có thể gây mùi chua lúc nấu lên.
• Cách Khử mùi tanh của cá bằng củ Gừng : Dùng muối chà nhẹ lên thân cá lóc cho đến khi hết nhớt. Rửa sạch cá lóc và đập dập 1 củ gừng nhỏ xát nhẹ đều lên cá lóc cho đến toàn thân. Để vậy tầm 3 phút, cá lóc tự nhiên săn chắc và thơm ngon hơn bất kể cách khử tanh nào khác.

Cách rút xương cá lóc

Sau khi áp dụng cách làm sạch cá lóc không tanh, bạn tiến hành rút xương cá. Theo đó, bạn có thể đem cá luộc vừa chín tới để việc lọc xương trở nên dễ dàng, nhanh chóng hơn.

Cách ướp gia vị để cá lóc thơm ngon

Ươp cá:

• 1 thìa Hạt nêm,
• 1/2 thìa bột ngọt,
• 1 thìa muối iot,
• 1/2 thìa đường cát,
• 1 thìa nước mắm,
• 1 thìa hạt nén(hành tăm) giã nhỏ,
• 1 thìa hành tím sắt nhỏ,
• 1/2 thìa tiêu xay,
• 1 thìa ớt bột

Tất cả trộn đều và để cho cá thấm trong vòng 10 phút.

Cách kho cá lóc ngon

Món bánh canh cá lóc thơm ngon

Ngoài các món kho, hấp, canh, bạn có thể nấu cho gia đình và bạn bè của mình món bánh canh cá lóc.

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc ngon

Hãy liên hệ với Ba Thao nếu bạn muốn tư vấn chi tiết về cách làm sạch cá lóc không tanh, cũng như hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh cá lóc ngon, ai ăn cũng thích.