Bánh canh cá lóc chiên

Nếu đã ngán món bánh canh cá lóc hấp, bạn hãy thử đổi mới bằng cách chọn món bánh canh cá lóc chiên. Thay vì đem đến vị bùi béo, phiên bản bánh canh cá lóc này sẽ mang đến cho bạn vị giòn, dai đầy săn chắc của thịt cá thấm dần nơi đầu lưỡi….

Bánh canh cá lóc chiên có cách làm tương tự như món bánh canh truyền thống. Chỉ khác một chút là sự cách tân trong khâu chế biến cá. Thay vì làm kiểu truyền thống thì ta chế biến cá lóc bằng cách chiên giòn vàng những thớ cá lóc sau khi được sơ chế lọc xương.

Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc chiên

Cách nấu bánh canh cá lóc chiên được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá lóc làm sạch, chà muối khử tanh. Sau đó, cắt khúc hoặc để nguyên con tùy ý.
• Rau nhặt bỏ lá già, rửa sạch để ráo nước.
• Hành củ, hành lá, hành tây lột vỏ rửa sạch.
• Bắc 1 nồi khoảng 2 lít nước lên bếp, cho vào 3 củ hành đập dập, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.
• Cho cá lóc vào luộc, cá vừa chín tới thì vớt ra tô ướp với 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, chút dầu ăn, hành tím băm nhuyễn rồi ướp cá thêm 30′.

Lưu ý: Có thể thêm nước hầm xương vào nồi nước luộc cá để nước đậm đà hơn.

• Bắc chảo khác lên bếp, phi thơm vàng hành củ rồi vớt ra chén.
• Bạn cho 1 muỗng cà phê hạt màu điều, rang trên lửa nhỏ để ra màu từ từ. Vớt hạt màu điều ra, chỉ lấy phần dầu cho vào nồi nước luộc cá.
• Bắt chảo dầu nóng cho cá lóc vào chiên, khi chín vàng đều thì vớt cá ra để riêng, khi nào ăn cho cá vào tô, không nên để cá trong chảo chiên sẽ bị ngấm nhiều dầu và giảm độ giòn.

Lưu ý: Nếu muốn ăn nước lèo hơi sệt sệt thì bạn cho sợi bánh canh vào nấu trực tiếp trong nồi nước luộc cá. Còn muốn ăn nước trong hơn thì bạn luộc riêng bánh canh với nồi nước khác nhé, khi luộc với nồi nước khác bạn nên vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh để bánh canh không bị dính.

Để có được tô bánh canh thơm ngon, bạn nên lựa chọn cá lóc tươi, còn sống. Tại Bánh Canh Cá Lóc BaThao, nước dùng được ninh bằng xương cá, nêm nếm theo công thức riêng. Khi khách gọi món, mới lấy nước dùng này để nấu bánh canh, vì vậy luôn đảm bảo được độ ngon, dai cũng như giữ được hơi nóng cho tô bánh canh khi mang ra cho thực khách.

Bánh canh cá lóc nóng hổi, chấm nước mắm ớt cay cay, thêm miếng rau đắng và giá đỗ… Vậy là bạn đã có được một bữa ăn ngon, nhiều dinh dưỡng cho gia đình và bạn bè của mình.

Nếu quý khách đã quá quen thuộc với vị bánh canh cá lóc được chế biến theo lối truyền thống. Sao không thử đổi vị mới với sự giòn tan của từng miếng thịt cá lóc chiên, ăn ngon nhưng không hề ngán!

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.