Cách nấu Bánh Canh Cá Lóc Bột Lọc

Bánh canh cá lóc bột lọc là món ngon nổi tiếng được khá nhiều người biết đến và yêu thích. Món ăn tuy dân dã nhưng hương vị để lại gây thương nhớ cho không ít người.

Bột lọc làm từ gì?

Bột lọc là sự kết hợp giữa bột năng và bột sắn dây. Tuy nhiên, khi làm bánh bột lọc thì tỉ lệ bột sắn dây trong phần vỏ bánh thường ít hơn vì nếu bột sắn dây quá nhiều có thể làm bánh chị chảy, bị dính vào nhau. Ngoài ra, bột lọc còn được sử dụng để nấu bánh canh cá lóc và nhiều món nước khác,….

So với món bánh canh cá lóc bột gạo, thì bánh canh bột lọc có sợi bánh dai hơn vì được làm từ bột sắn lọc khô hoặc bột năng lọc khô, kết hợp với bột gạo. Tuy nhiên, khi được nấu chín và hoà quyện cùng nước dùng đậm đà, nóng hổi thì sợi bánh canh khi nhai vẫn có được độ dai mềm vừa phải.

Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc bột lọc

Thông thường, bánh canh bột lọc sẽ được nấu với cá lóc đồng cùng một số nguyên liệu đặc trưng như củ nén, bột điều, hành tây, hành tím và một vài gia vị thông dụng khác… Những nguyên liệu và gia vị sử dụng để nấu bánh canh nhìn chung không có gì khác biệt so với những món ăn dạng nước khác. Tuy nhiên, để có được hương vị đặc trưng riêng thì quá trình chế biến sẽ áp dụng thêm những bí quyết gia truyền.

Bánh canh bột lọc cá lóc là món ăn nổi tiếng ở Huế, người nấu thường cắt từng sợi bột lọc vào chính nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Điều này giúp sợi bánh canh khi chín đều và đạt được độ dai ngon khó cưỡng.

Sự kì công trong khâu chế biến món ăn, nhất là món bánh canh đã tạo nên nét riêng biệt cho vùng đất xứ kinh kỳ. Chỉ cần tới đây và một lần thưởng thức món bánh canh bột lọc này, bạn sẽ phải mê mẩn và muốn lưu lại ngay vào sổ tay nấu ăn của mình.

Các bước nấu bánh canh cá lóc bột lọc:

Bước 1: Làm sạch cá lóc, cho vào nồi nước, luộc chín, giữ lại phần nước luộc cá. Vớt cá lóc ra, róc lấy thịt, bỏ xương, cho ra đĩa. Rửa sạch hành tím, hành lá, ớt, cắt nhỏ, cho ra đĩa.
Bước 2: Cách làm bánh canh bột lọc: Cho bột năng vào một mặt phẳng rộng, tạo một trũng sâu ở giữa. Đổ từ từ nước nóng vào giữa, dùng tay trộn đều thành một hỗn hợp dẻo, mềm.

Tiến hành cán mỏng bột, dùng dao cắt bột thành sợi dài vừa ăn. Sau đó, cho sợi bánh canh vào nồi nước sôi, luộc chín.
Bước 3: Cách nấu nước dùng: Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá lóc cùng 1 muỗng canh nước mắm, nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ớt bột vào, đảo đều 1 phút. Lọc nước luộc cá qua rây, cho vào ngập mặt cá lóc, nấu sôi để làm nước dùng.
Bước 4: Tiến hành vớt sợi bánh canh ra rổ, để ráo, cho vào tô. Cho cá lóc, chan nước vào. Rắc hành lá, ớt lên trên và thưởng thức!

Tô bánh canh bột lọc thành phẩm có sợi bánh canh dai dai, cùng với nước dùng đậm vị, thơm lừng, đảm bảo sẽ khiến bản mê mẫn.

Xem thêm: Cách làm bánh canh cá lóc bột lọc miền Trung

Bánh canh cá lóc bột lọc thương hiệu BaThao tại Biên Hoà

Hiện nay, món bánh canh bột lọc chuẩn vị Huế đã có mặt tại Biên Hoà, Đồng Nai. Bạn có thể đến bất cứ chi nhánh nào của hệ thống Bánh canh cá lóc BaThao để thưởng thức. Với sứ mệnh lan tỏa giá trị của món ăn đặc sản quê hương, bánh canh cá lóc bột lọc tại Biên Hoà luôn sẵn sàng phục vụ quý khách.

Danh sách quán bánh canh cá lóc bột lọc ngon gần đây

Dưới đây, BaThao sẽ cung cấp cho các bạn danh sách những quán bánh canh cá lóc bột lọc gần nhất. Cùng tham khảo và chọn cho mình một địa điểm quán ăn ưng ý nhé!

Click xem ngay: Quán Bánh Canh Ngon Gần Nhất

Qua nội dung bài viết trên đây, chắc hẳn bạn cũng đã hiểu rõ về cách nấu bánh canh bột lọc. Mong rằng, chị em có thể bổ sung vào sổ tay nấu ăn của mình và thực hiện được món bánh canh bột lọc đậm đà, thơm ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè vào cuối tuần hay các dịp tụ họp nhé!

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.

---