5 cách chế biến cá lóc ngon đổi gió cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến cá lóc ngon cực kỳ đa dạng. Bạn có thể biến tấu vô vàn món ăn từ loại cá này. Nếu bạn cần thực đơn cá lóc đổi gió cho bữa cơm gia đình, hãy lưu lại 5 công thức đơn giản dưới đây.

1. Cách chế biến cá lóc ngon kho tộ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Thịt ba chỉ
• Hành lá, tỏi, ớt, tiêu, gia vị

Cách chế biến cá lóc ngon với món cá lóc kho tộ

Bước 1: Cá lóc tươi mua về làm sạch, cắt từng khúc vừa ăn (khoảng 5cm), bỏ vào bát. Sau đó, bạn đập dập hành, băm tỏi, thêm đường, mắm, hạt nêm vào ướp cá khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, cắt từng miếng khoảng 2 ngón tay. Sau đó, bạn đem thịt đi xào tới khi thịt săn lại.

Bước 3: Đặt nồi đất lên bếp, cho vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường ngào cho tới khi đường chuyển màu cánh gián thì xếp thịt vào, bỏ cá lên trên, nêm nếm gia vị vừa miệng, cho thêm ớt thái lát.

Bước 4: Kho cá trên bếp lửa liu riu tới khi nước sánh thì tắt bếp và thưởng thức.

2. Cách chế biến cá lóc ngon chiên sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Sả, ớt, hành tím, tỏi.
• Ớt bột, hạt nêm, tiêu, bột nghệ,…

Cách chế biến cá lóc chiên sả ớt

Bước 1: Bạn làm sạch cá, để ráo nước. Sau đó, bạn chặt cá thành từng khúc khoảng 3 – 4cm, khứa vài đường trên da để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Cho cá vào bát to, băm nhỏ sả, tỏi, hành tím rồi cho vào cùng cá. Bạn nêm nếm chút gia vị, bột ớt, bột nghệ, tiêu, hạt nêm, muối trộn đều lên. Nếu trời nắng, bạn có thể đem đi phơi cho cá khô một chút.

Bước 3: Bắc chảo lên, đun sôi dầu, phi thơm tỏi băm. Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào chiên chín vàng 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Bày cá lên đĩa, chấm cùng nước mắm ớt. Cá có thể ăn cơm hoặc dùng cuốn bánh tráng đều cực kỳ hấp dẫn.

3. Cách chế biến cá lóc ngon nấu canh chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Dọc mùng: 1 – 3 cây
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ½ trái
• Đậu bắp: 10 – 15 quả
• Me chua, giá đỗ
• Rau ngổ, tỏi khô, hành khô, gia vị.

Cách chế biến cá lóc ngon với món canh chua cá lóc

Bước 1: Cá lóc mang về bạn làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, khứa nhẹ trên da để cá thấm gia vị. Sau đó, bạn cho cá vào bát ướp gia vị.

Bước 2: Dọc mùng, dứa làm sạch, bỏ vỏ thái miếng vừa ăn. Cà chua thái miếng. Rau ngò thái nhỏ, đậu bắp cắt xéo. Me đem dầm tan thịt chắt lấy nước.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành. Sau đó, bạn cho tiếp cà chua vào xào tới khi mềm thì cho nước, cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bước 4: Đun sôi nước cho vào đậu bắp, 3 phút sau cho giá đỗ, dọc mùng vào. Đun sôi thêm cho cá lóc vào đun khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp, bỏ vào rau ngò rồi múc ra bát và thưởng thức.

4. Cách chế biến cá lóc ngon nấu bánh canh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con (500 – 700gram)
• Bột gạo: 250gr
• Bột năng: 130gram
• Hành tây, hành lá, giá đỗ, rau đắng, húng, bắp chuối bào, ngò gai, dứa, sả, chanh, nghệ. hành tím và các loại gia vị.

Cách chế biến cá lóc ngon với món bánh canh cá lóc

Bước 1: Làm sợi bánh canh

Cho bột gạo vào 600ml nước lọc, thêm chút muối khuấy đều đến khi bột tan hết, không vón cục. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay để bột không bị bén vào nồi. Sau khi bột sánh lại thì tắt bếp, tiếp tục cho bột năng vào nồi, khuấy đến khi bột tạo thành khối đặc mịn.

Đặt một nồi khác lên bếp, cho nước vào, thêm chút dầu ăn để luộc sợi bánh canh. Cho bột đã làm trước đó vào khuôn ép thành sợi rồi đưa vào nồi nước luộc. Bánh canh nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào nước lạnh để sợi bánh dai ngon.

Bước 2: Chế nước dùng

Cá lóc bạn làm sạch, rửa qua rượu trắng cho bớt tanh. Rau củ làm sạch, vớt để ráo. Tiếp đến, bạn cho hành tây, gừng, sả, muối và cá vào nồi luộc. Luộc khoảng 3 – 5 phút tắt bếp, vớt cá ra ướp gia vị 10 – 20 phút.

Nước luộc cá bỏ cặn, cho cá vào đun tới khi cá chín mềm. Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, bột nghệ, điều rồi đổ vào nồi nước dùng, nêm nếm lại gia vị vừa miệng.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn vớt cá ra, bỏ sợi bánh canh vào từng bát, bỏ cá lóc lên trên, múc nước dùng vào, thêm chút tiêu, ngò gai thái nhỏ và thưởng thức. Đừng quên chuẩn bị rau ăn kèm nhé.

5. Cách chế biến cháo cá lóc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc
• Gạo 
• Tỏi, ớt, hành lá và gia vị

Cách chế biến cá lóc ngon với món cháo cá lóc

Bước 1: Cá lóc sơ chế sạch, bỏ xương, ướp gia vị. 

Bước 2: Cho gạo vào nồi ninh thành cháo, khi sôi vặn nhỏ lửa ninh cháo nhừ.

Bước 3: Cho cá vào ninh cùng cháo. Khi gạo và cáo đều nhừ thì bạn tắt bếp, múc cháo ra và thêm chút tiêu, hành lá cắt nhỏ thưởng thức.

Ngoài ra, chúng ta vẫn còn rất nhiều cách chế biến cá lóc ngon khác. Nếu bạn có công thức chế biến cá lóc thú vị, hãy chia sẻ cùng BaThao và bạn đọc nhé.