Bánh canh cá lóc miền Trung thì ở đâu cũng có, nhưng để tìm được cái vị ngọt thanh, đậm đà đúng điệu thì thiệt sự phải chịu khó thử nhiều quán mới tìm ra “chân ái”. Cái món này ngộ lắm, chỉ có sợi bánh canh dẻo mềm trắng phau, thêm miếng cá lóc chắc nịch chấm cùng mắm ớt cay xè là thấy ấm lòng mát dạ liền. Nếu bạn đang ở khu Quận 9 mà “lên cơn thèm” một tô bánh canh cá lóc nóng hổi thì đến ngay 2 toạ độ cực kỳ chất lượng dưới đây. Mỗi quán một vẻ nhưng đảm bảo chuẩn vị miền Trung. Cùng BaThao tìm hiểu nhé.
Bánh canh cá lóc Phước Nguyễn
- Địa chỉ: 9B Đường số 185, Phước Long B, quận 9, Thành phố Hồ Chí Minh
- Thời gian hoạt động: 6h-21h
- Giá: 30.000 – 40.000 VNĐ
Nếu bạn là người “khó tính” trong việc thưởng thức nước dùng thì Phước Nguyễn chính là điểm dừng chân không thể bỏ qua. Điểm ăn tiền nhất ở đây chính là cái hồn của nước lèo. Ném ruốc được gia giảm cực kỳ khéo léo, vừa đủ thơm nồng nàn để giữ đúng cái hồn miền Trung, nhưng cũng rất vừa miệng, không quá gắt để làm khó thực khách miền Nam, cũng không quá lạ lẫm với thực khách miền Bắc. Húp một muỗng nước dùng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh khiết từ xương cá lóc, hoà quyện với vị mặn mòi, đậm đà của ruốc ném, tạo nên một hậu vị ngọt sâu nơi cuống họng mà không hề để lại chút mùi tanh nào.
Cá lóc được gỡ tay thủ công mà không phải cá phi lê. Từng miếng cá chắc nịch, to bản được xếp đầy ắp mặt tô. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rõ độ mềm, ngọt, vị đậm đà thấm tận bên trong từng thớ thịt trắng phau. Cá chiên bên ngoài giòn rụm mà bên trong tuyệt nhiên không hề khô, có độ ẩm mọng. Chứng tỏ người nấu cực kỳ dày dặn kinh nghiệm trong việc căn chỉnh nhiệt của dầu và thời gian chiên.
Sợi bánh canh tại đây cũng lạ, dạng dẹt được thái tay, mặc dù không đều tăm tắp như loại bánh canh công nghiệp mua sẵn nhưng khi nấu có độ bóng mướt, dẻo thơm của bột gạo.
Rau sống ăn kèm của Phước Nguyễn là một điểm cộng. Rau xanh, non mơn mởn thích mắt, được vẩy ráo nước. Đĩa rau không chỉ có rau đắng mà còn có cải non và giá đỗ.
Không gian quán sạch sẽ, thoáng đãng nên dù không có máy lạnh cũng không quá ngột ngạt, nóng nực vào buổi trưa. Quán còn có trà đá miễn phí mát lạnh. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình. Khu vực để xe máy ở trước cửa quán, ô tô đậu ở ven đường.
Bánh canh cá lóc Trần CN2
- Địa chỉ: 700 Đ. Đỗ Xuân Hợp, Bình Trưng Đông, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Thời gian hoạt động: 6h30-21h
- Giá: 30.000 – 60.000 VNĐ
Cách đó không xa, trên cung đường Đỗ Xuân Hợp sầm uất, bánh canh cá lóc Trần CN2 cũng đông khách không kém. Nhìn tô nước dùng là phần nào hiểu được vì sao quán đông. Nhiệt được căn chuẩn nên nước lèo không bị đục, giữ được độ trong những vẫn đảm bảo vị béo tự nhiên từ mỡ cá tiết ra. Nhờ vậy, nước dùng có vị ngọt sâu mà không cần dùng mì chính, hạt nêm.
Không chỉ níu chân khách bởi hương vị nước dùng, topping tại đây vô cùng chất lượng. Thớ thịt cá trắng ngần, khi dầm nhẹ ra thấy khói bốc lên nghi ngút, thịt dai chắc mà không hề bị nát. Miếng chả cá được quết tay liên tục nên có độ dai tự nhiên, thơm nồng mùi tiêu họ và hành tím.
Cái đỉnh nhất của quán Trần chính là bộ đầu lòng cá. Đấu cá to, nhiều thịt, được làm sạch kỹ càng nên chỉ thấy vị béo bùi chứ không hề có một chút mùi tanh. Phần bao tử cá giòn rụm, nhai rôm rốp cực cuốn. Miếng chả cá thác lác chắc, thơm lừng mùi tiêu sọ. Đặc biệt, sợi bánh canh ở đây dẹt và nhỏ hơn bình thường, giúp sợi bánh ngậm nước lèo nhanh hơn, ăn vô thấy mềm mại mà không bị ngán.
Một trong những điểm sáng của quán khiến khách quay lại đó là phong cách phục vụ của mấy bạn nhân viên, dễ thương, niềm nở và cực kỳ lịch sự, khách cần gì hỗ trợ liền.
Không gian quán rộng rãi, mặt bàn đá sạch bóng loáng, ghế gỗ ngồi thoải mái, có không gian ngồi trong nhà và ngoài trời. Chỗ để xe trước cửa quán miễn phí, có khu vực để xe ô tô.
Bánh canh cá lóc không phải món gì cao sang nhưng cái sự mộc mạc của nó lại có sức gây nghiện thật sự. Một tô bánh canh đầy ắp cá, hít hà cái vị cay nồng của ớt, húp tới đâu thấy khoẻ người tới đó thì đúng là không còn gì bằng. Nếu bạn đang phân vân không biết bữa nay ghé đâu ăn bánh canh cá lóc thì đừng bỏ qua hai địa chỉ trên. Đây đều là những quán lâu năm, chất lượng trước sau như một. Đừng ngần ngại đến thử, bạn sẽ hiểu tại sao quán luôn đông đúc và được lòng khách đến như vậy.
