Đặt chân đến vùng đất Biên Hoà, bất kỳ ai cũng sẽ bị chinh phục bởi những món ăn mộc mạc nhưng mang đậm hương vị riêng của vùng đất Đông Nam Bộ này. Đó là tô bánh canh cá lóc đậm đà, là cái giòn tan của chả lụi hay hương thơm nồng của tinh dầu bưởi hoà quyện trong từng thớ thịt gà. Mỗi hương vị đều khiến bạn ấn tượng khó quên. Dưới đây là top 5 món ăn đặc sắc nhất định phải nếm thử khi đến Biên Hoà.
1. Bánh canh cá lóc
Bánh canh cá lóc Biên Hoà đặc trưng bởi hương vị nước dùng đậm đà, thanh ngọt tự nhiên từ xương cá lóc. Nước dùng có độ sánh vừa phải giữ trọn vị ngọt của cá. Cá lóc tươi ngon được phi lê, lọc xương kỹ lưỡng, thịt cá mềm, ngọt, không bị tanh. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, dai mềm, thấm đẫm nước dùng mà không bị nát.
Quán nổi bật: Bánh canh cá lóc BaThao
Địa chỉ:
- Số 2, Đường B5, KDC Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa, Đồng Nai
- Số 23, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa, Đồng Nai
Giá trung bình: Từ 30.000 VNĐ/tô.
2. Gỏi cá
Đây là món ăn truyền thống qua nhiều thế hệ của người dân Biên Hoà. Món ăn này được chế biến từ cá tai tượng tươi sống, phi lê thái mỏng, trộn cùng thính, riềng, sả. Chấm cùng thứ nước sốt đặc biệt được làm kỳ công tạo nên một hương vị độc lạ.
Loại nước sốt này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như thịt băm, gan heo, mỡ cá, mẻ, mắm tôm, cà chua, riềng, sả, hành tím… được nấu trong nhiều giờ đồng hồ, có màu vàng nâu, sền sệt.
Miếng cá tai tượng trộn thính vàng ươm được ăn kèm các loại rau sống, chấm đẫm trong nước sốt thịt đậm đà, chua nhẹ. Miếng cá chắc nịch, dậy mùi thơm của thính, riềng, sả kết hợp cùng vị chua, chát, đắng của các loại rau sống tạo nên một hương vị khó quên.
Quán nổi bật:
- Gỏi Cá Kim Yến: 180 Huỳnh Văn Hớn, Phường Thống Nhất, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
- Gỏi Cá Tân Mai: 160 Huỳnh Văn Hớn, Phường Tân Mai, TP. Biên Hòa, Đồng Nai.
Giá trung bình: 150.000 – 200.000 VNĐ/phần.
3. Chả lụi
Chả lụi Biên Hoà là món ăn đường phố phổ biến, nhìn khá đơn giản nhưng càng ăn càng nghiền.
Phần nhân chả được làm từ tôm và thịt xay nhuyễn, ướp gia vị vừa ăn. Thịt được phết đều trên miếng bánh tráng mềm dẻo rồi gói thành từng miếng hình chữ nhật nhỏ. Sở dĩ được gọi là chả lụi bởi nó được xiên vào que tre và nướng trên bếp than. Chả lụi có vỏ ngoài giòn tan, nhân bên trong mềm ẩm, đậm đà.
Món này ăn kèm với rau sống, xoài tươi, gói trong miếng bánh tráng, cuộn lại rồi chấm cùng nước sốt sền sệt được làm từ đậu phộng. Vị thơm của bánh tráng nướng hoà quyện cùng vị ngọt, chua, cay, ngậy của nước chấm tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến thực khách ăn không thể dừng lại.
Quán nổi bật:
- Chả Lụi Cô Yến: 486 Huỳnh Văn Nghệ, Phường Bửu Long, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
- Chả Lụi Minh Ánh: 9/8 Huỳnh Văn Nghệ, Phường Bửu Long, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
Giá trung bình: 20.000 – 40.000 VNĐ/phần.
4. Gà hấp bưởi
Đến Biên Hoà mà không thưởng thức gà hấp bưởi là một thiếu sót cực kỳ lớn. Món ăn này không chỉ độc đáo mà còn có vị ngọt tê là lạ.
Gà được chọn phải là gà ta, da vàng, thịt chắc, kích thước vừa phải. Gà sau khi làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị vừa vặn. Khi hấp sẽ thêm lá bưởi thái nhỏ vào hấp cùng.
Bưởi được chọn phải là bưởi Tân Triều vừa chín tới, da xanh mướt, kích thước to. Bưởi cắt ngang phần đầu và lấy hết phần múi bên trong. Xếp gà vào bên trong quả bưởi, đậy nắp lại, hấp trong 45 phút.
Thịt gà chín có màu vàng ươm, mềm ngọt pha chút đắng nhẹ nơi đầu lưỡi, dậy mùi thơm của bưởi, lạ miệng. Sự sáng tạo độc đáo này đã tạo nên một món ăn đặc trưng của Biên Hoà, khiến ai ai cũng phải ấn tượng.
Quán nổi bật: Nhà hàng Thành Lũy
Địa chỉ: 10 Nguyễn Thành Phương, Khu Phố 6, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
Giá trung bình: 200.000 – 300.000 VNĐ/con.
5. Dế cơm chiên nước mắm
Đây là một trong những món ăn kỳ công của người Biên Hoà, vừa ngậy vừa thơm vừa đậm đà. Dế cơm béo ngậy, giòn tan, hoà quyện cùng vị mắm cay cay, chua ngọt rất dễ ăn.
Để làm món ăn này, người nấu cần có sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Dế cơm mang sơ chế, loại bỏ phần đầu, ruột, cánh, chân và được nhồi nhân. Mặc dù dế cơm có kích thước to hơn so với những loại dế thông thường nhưng người làm phải thật khéo léo dùng lượng nhân thịt vừa đủ để dễ không bị vỡ.
Dế được nhúng qua lòng trắng trứng gà và bột chiên rồi đem chiên giòn. Đảo qua cùng nước mắm chua ngọt cho đến khi sền sệt, cạn nước. Món ăn này vừa ăn được cùng cơm, vừa là món nhắm được nhiều người ưa chuộng.
Quán nổi bật:
- Quán Những Người Bạn: 25/9 Nguyễn Ái Quốc, Phường Bửu Long, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
- Quán Nướng Khói: 25 Nguyễn Ái Quốc, TP. Biên Hòa, Đồng Nai.
Giá trung bình: 50.000 – 100.000 VNĐ/dĩa.
Ẩm thực Biên Hoà rất phong phú, dân dã và có hương vị đặc trưng của vùng Đông Nam Bộ. Nếu có cơ hội đặt chân đến nơi đây, đừng bỏ qua 5 món ăn đặc sắc này để có những trải nghiệm thú vị, đáng nhớ.
