Giữa phố xá Đà Nẵng tấp nập, có một quán bánh canh nhỏ xíu nhưng lại khiến bao người phải dừng lại vì tò mò. Không vì biển hiệu lớn, chẳng vì không gian sang trọng, mà bởi cái tên bánh canh Yến đã xuất hiện trong cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Michelin Guide. Thứ khiến thực khách nhớ lâu chính là nồi nước lèo thanh ngọt đúng kiểu Huế và những topping tuy đơn giản mà tươi ngon, làm nên một hương vị riêng khó lẫn. Cùng BaThao tìm hiểu nhé.
Giới thiệu chung về bánh canh Yến
Địa chỉ: 253 Nguyễn Hoàng, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 6h – 22h
Giá bán: 25.000 – 40.000 VNĐ
Điểm nổi bật:
- Được xuất hiện trong cẩm nang ẩm thực Michelin Guide
- Bánh canh mang hương vị Huế, nhẹ nhàng nhưng đậm đà.
- Nước lèo trong veo mà ngọt tự nhiên, phần topping tươi, chất lượng
- Giá bình dân
Review chi tiết bánh canh Yến
Hương vị
Nước lèo chính là “linh hồn” làm nên danh tiếng của bánh canh Yến. Thử muỗng nước lèo đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận rõ cái vị ngọt thanh, nhẹ nhàng. Vị ngọt đến từ cá lóc và xương heo hầm lâu, mà không phải vị ngọt gắt của hạt nêm.
Nước lèo trong, có màu vàng nhạt từ mỡ cá tạo thành lớp sóng sánh nhẹ khi múc lên. Nhìn đơn giản vậy nhưng hương thì thoảng nhẹ mùi hành, mùi tiêu, kèm theo cái béo thoang thoảng ở hậu vị cực cuốn hút. Cái hay của nước lèo ở đây là không hăng, không nồng mùi mắm, không gắt, không quá đậm, nhưng tròn vị và thơm lâu.
Nước lèo bánh canh Yến mang đúng tinh thần ẩm thực Huế: vừa phải, chỉn chu, vừa đủ để người ăn thấy thoải mái, ăn hết tô mà vẫn cảm giác nhẹ bụng, dễ chịu.
Sợi bánh làm từ bột gạo, mềm mà không bở, có độ dai “sần sật” đủ để khi cắn vào vẫn thấy rõ độ giòn. Sợi bánh tròn vừa, không quá to, thấm nước lèo tốt, càng ăn càng thấm vị.
Dù topping không cầu kỳ nhưng mỗi thứ đều được chuẩn bị kỹ, tươi và sạch nên khi kết hợp lại tạo nên một tô bánh canh hài hòa. Cá được thái miếng dày, thịt chắc và ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ độ dai mềm, không hề bở hay có mùi tanh. Đặc biệt, cá được lọc xương kỹ, nên người lớn hay trẻ nhỏ đều dễ ăn.
Chả cá có độ dai nhẹ, giòn vừa, không trộn nhiều bột. Mùi cá rõ nhưng không nồng, ăn vào thấy ngọt và thơm, chấm nhẹ nước mắm ớt lại càng tròn vị. Chả cua được viên thành những viên nhỏ nhưng chắc, vị cua thơm dịu, không bị bở hay rời. Cắn vào thấy rõ vị cua chín kỹ, ngọt mà không quá nồng.
Lòng cá được sơ chế sạch, luộc vừa chín nên lòng có độ giòn nhẹ, không có mùi hôi. Khi ăn kèm nước lèo thanh thanh sẽ cân bằng lại vị béo nhẹ của lòng, tạo cảm giác khá lạ miệng. Xương ninh lâu nên mềm, róc thịt, vị đậm đà hơn so với phần nước lèo. Thích hợp cho ai muốn ăn “đã miệng”.
Đặc biệt, quán còn có thêm tóp mỡ xóc ớt miễn phí ăn kèm. Đây là thứ khiến nhiều người “ghiền” bánh canh Yến. Tóp mỡ giòn tan, ráo dầu, không hôi, xóc thêm chút bột ớt nên vừa giòn vừa cay nhẹ. Chỉ cần rắc một ít lên tô bánh canh là độ thơm, độ cuốn của món ăn tăng lên thấy rõ.
Menu và giá
Menu quán khá đa dạng, bạn có thể lựa chọn topping cho từng tô như: cá lóc, chả cá, chả cua, lòng cá, xương. Nếu muốn ăn thập cẩm nhiều loại topping, bạn có thể chọn tô đặc biệt. Giá từ 25.000 – 40.000 đồng, phù hợp mọi đối tượng, từ dân địa phương đến khách du lịch.
Không gian & dịch vụ
Bánh canh Yến chỉ là một quán ăn bình dân nhỏ, hai mặt tiền, diện tích khiêm tốn. Bù lại, quán sạch sẽ, gọn gàng dù lúc nào cũng đông, thời gian lên đồ nhanh. Nếu bạn đi theo nhóm đông người thì cần chờ một chút thì mới có bàn. Nhân viên nhanh nhẹn, vui vẻ, đúng nét hiếu khách của người Đà Nẵng.
Đặt hàng
Quán luôn trong tình trạng đông đúc nên nếu không muốn chờ đợi lâu, bạn có thể đặt hàng qua shopee food, grab food. Thời gian ship rất nhanh, đồ ăn được đóng gói cẩn thận và sạch sẽ. Quán sử dụng bát giấy thân thiện với môi trường nên dù đồ nóng bạn cũng không cần quá lo lắng đồ ăn bị ám mùi nhựa.
Review trải nghiệm của thực khách
Lưu ý: Nội dung đánh giá được ghi nhận từ nền tảng thứ 3
Một số đánh giá 5 sao
Một số đánh giá không tốt
Bánh canh Yến không cố gắng cầu kỳ hay phô trương. Mọi thứ đều mộc mạc, đúng chất quán ăn lâu đời của người Đà Nẵng. Nhưng chính sự chỉn chu, ổn định và chân thật trong hương vị lại khiến thực khách nhớ mãi. Từ nước lèo thanh nhẹ, sợi bánh dẻo mềm, topping tươi ngon cho đến chút tóp mỡ cay cay, tất cả hòa lại thành một tô bánh canh “ăn rồi thương”.
