Nếu ai đã từng ăn bánh canh cua Ngọc Trinh thì đều nhớ mãi tô bánh canh màu cam gạch bắt mắt, siêu nhiều thịt cua gỡ. Đây là một quán ăn nhỏ lâu năm khá nổi tiếng, có hai chi nhánh tại Quận 4 và Quận 7. Suốt bao năm tồn tại, quán luôn đông khách khiến bất cứ ai kinh doanh cũng phải ao ước. Cùng BaThao tìm hiểu nhé.
Thông tin chung về quán bánh canh cua Ngọc Trinh
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 865 Đ. Trần Xuân Soạn, Tân Hưng, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh
- Cơ sở 2: 4 Tân Vĩnh, Phường 3, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7h – 19h30
Mức giá: 47.000 – 57.000 VNĐ
Điểm nổi bật:
- Nước lèo sền sệt tự nhiên từ xương hầm và cua biển, không lạm dụng bột năng
- Thịt cua gỡ tay nhiều, miếng to không vụn
- Topping phong phú: tôm, chả cua, thịt nạc, huyết, trứng cút, bánh đuông
- Có máy lạnh, không gian sạch sẽ, thoải mái
Review bánh canh cua Ngọc Trinh
Hương vị
Bước chân vào cửa quán, bất cứ ai cũng phải ngoái nhìn nồi nước lèo màu cam gạch nổi bần bật, bắt mắt ở ngay cửa quán. Mùi thơm của cua bay lên từng làn hơi nóng, thơm nức nhưng không hề tanh. Điều này chứng tỏ cua rất tươi và người nấu đã xử lý cua rất sạch sẽ, đúng cách. Nước lèo không bị mặn gắt mà ngọt thanh từ xương ống và mai cua, càng cua hầm trong nhiều giờ. Tất cả đều hài hòa, cân bằng. Bởi vậy mà thực khách thường uống hết nước lèo, thậm chí gọi thêm.
Điểm cộng của nồi nước lèo ở đây là không lạm dụng bột năng để tạo độ sệt sánh. Khi ăn, khách không cảm thấy nặng bụng hay bí miệng. Múc một thìa nước lèo lên, nhìn thấy rõ độ sánh sệt đặc trưng, nước chảy chậm, bám đều vào thìa nhưng không quánh cứng hoặc lỏng toẹt khi nguội. Nhấp một ngụm, vị ngọt thanh từ xương heo hiện lên đầu tiên, theo sau là vị ngọt đậm hơn của cua biển. Hai lớp vị chồng lên nhau tạo nên chiều sâu cho nước lèo. Hậu vị để lại lâu trên đầu lưỡi.
Nếu nước lèo là nền tảng thì thịt cua chính là linh hồn của món bánh canh cua Ngọc Trinh. Thịt cua ở đây rất nhiều, rải đều khắp mặt tô, mỗi thìa múc đều có. Thịt cua được gỡ tay tỉ mỉ từ cua tươi nên miếng thịt to bản, không bị vụn hay bở. Khi gắp một miếng thịt cua lên, cảm nhận được độ chắc nịch, thịt không bị rời rạc hay tan ra mà vẫn giữ nguyên hình dạng. Cắn vào miếng thịt cua, điều đầu tiên cảm nhận được là độ dai đặc trưng của thịt cua biển nhưng vẫn có độ mềm. Vị ngọt thanh của cua biển lan tỏa trong miệng, ngọt tự nhiên không hề tanh hay có mùi lạ. Thịt cua đã thấm đều nước lèo nên mỗi miếng đều đậm vị. Điểm đặc biệt là quán không chỉ dùng thịt từ thân cua mà còn có cả thịt từ càng cua. Đây là phần ngon nhất của cua với thớ thịt chắc nịch và vị ngọt đậm hơn.
Ngoài thịt cua còn có tôm, chả cua, thịt nạc, trứng cút, huyết, bánh đuông. Tôm tươi được bóc vỏ sẵn, thịt tôm chắc nịch, có vị ngọt thanh đặc trưng của tôm biển không hề tanh. Chả cua rõ vị thơm của cua, độ dẻo dai vừa phải, không bị khô bở hay tanh. Thịt nạc được thái miếng mỏng, to bản, luộc chín vừa tới nên mềm ngọt. Thịt đã thấm gia vị từ nước lèo, ăn đậm vị.
Sợi bánh canh tại đây dùng loại bột lọc truyền thống, màu trắng trong. Sợi không quá dài, cắt vừa ăn tiện lợi. Bánh canh có độ dai sần sật đặc trưng của bánh canh bột lọc, nhưng bên trong vẫn mềm mại, không cứng nhách. Bánh ngấu nước lèo rất tốt, ăn không bị nhạt nhẽo.
Tổng thể tô bánh canh rất cân bằng, không có sự chênh lệch giữa vị của nước lèo, topping và sợi bánh. Một tô bánh canh đầy ắp topping mà vẫn ăn hết không thấy ngán, phần lớn nhờ vào sợi bánh canh được làm đúng cách. Độ dai mềm vừa phải giúp thực khách vừa cảm nhận được kết cấu, vừa dễ ăn cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Trên mỗi bàn đều để sẵn nước mắm tỏi ớt và nước sốt tắc. Bạn có thể chấm topping trực tiếp hoặc nêm thêm vào nước lèo để tăng hương vị cho tô bánh canh cua.
Menu & Giá cả
Menu tại bánh canh cua Ngọc Trinh khá đa dạng với nhiều loại cho khách lựa chọn như: Bánh canh thập cẩm, bánh canh cua-tôm, bánh canh chả-tôm, bánh canh chả-cua, bánh canh cua-thịt heo, bánh canh cua không.
Giá các món dao động từ 47.000 – 57.000 VNĐ, mức giá này khá mềm so với lượng topping mỗi tô.
Menu đồ uống cũng khá phong phú với nước sâm, trà đá, sữa các loại, rau má mix, mủ trôm, chè dưỡng nhan. Giá đồ uống từ 10.000 – 20.000 VNĐ.
Không gian & Dịch vụ
Khác với nhiều quán bánh canh cua nhỏ hẹp, nóng nực, bánh canh cua Ngọc Trinh đầu tư không gian khá bài bản. Quán không quá rộng nhưng được thiết kế thông minh, tận dụng tối đa diện tích. Điểm cộng lớn là quán có máy lạnh nên ngay cả khi đến vào buổi trưa nắng nóng hay giờ cao điểm đông khách, thực khách vẫn cảm thấy thoải mái, mát mẻ, không bị ngột ngạt hay đổ mồ hôi khi ăn.
Bàn ghế gỗ cao tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi hơn so với bàn ghế inox lạnh lẽo. Chiều cao bàn ghế phù hợp, ngồi thoải mái, không bị gò bó. Bàn ghế được lau chùi sạch sẽ thường xuyên, không có vết dầu mỡ bám hay mùi tanh khó chịu
Quán có hệ thống thông gió tốt và vệ sinh thường xuyên nên không có mùi tanh của cua hay mùi dầu mỡ khó chịu.
Đội ngũ nhân viên đông, nhanh nhẹn. Từ lúc gọi món đến khi có tô bánh canh nóng hổi trên bàn chỉ khoảng 5 phút. Nhân viên nhiệt tình, thân thiện, luôn nở nụ cười với khách. Khi thấy khách mới lần đầu đến, nhân viên sẵn sàng tư vấn về menu và cách ăn. Nếu thực khách cần thêm nước lèo, rau sống hay đồ chấm, chỉ cần gọi là có ngay.
Chủ quán dễ tính, tâm lý và hào sảng, thường xuyên quan tâm đến chất lượng đồ ăn và sự hài lòng của khách. Nhiều khách quen khi đến thường được chủ quán chào hỏi, hỏi thăm, tạo cảm giác thân thiện như đến nhà người quen.
Đặt hàng
Ngoài ăn tại quán, bánh canh cua Ngọc Trinh phục vụ mua mang về và giao hàng qua ứng dụng Grab, Shopee Food, Be Food. Đồ ăn mang về được đóng gói trong hộp giấy chuyên dụng có in đầy đủ logo, tên quán, địa chỉ và số điện thoại rất chuyên nghiệp.
Nước lèo được đựng riêng trong túi nilon dày, buộc kín cẩn thận để tránh đổ. Topping được bày biện gọn gàng trong hộp, từng loại xếp theo vị trí riêng, trông rất bắt mắt và hấp dẫn. Sợi bánh canh để riêng, rau sống gói riêng. Cách đóng gói này giúp thực khách có thể hâm nóng lại từng phần mà vẫn giữ được hương vị và kết cấu như khi ăn tại quán.
Thời gian giao hàng khá nhanh, thường trong vòng 20-30 phút tùy khoảng cách. Chất lượng đồ ăn mang về vẫn đảm bảo như ăn tại quán.
Review, trải nghiệm của khách hàng
Lưu ý: Nội dung đánh giá được ghi nhận từ nền tảng thứ 3
Một số đánh giá 5 sao
Một số đánh giá thấp
Nếu bạn đang tìm một quán bánh canh cua chính hiệu, nước lèo đậm đà, thịt cua nhiều và không gian thoải mái để ăn vào buổi trưa nóng nực, bánh canh cua Ngọc Trinh chính là lựa chọn hoàn hảo. Không gian có máy lạnh mát mẻ, sạch sẽ, dịch vụ chu đáo, giá cả hợp lý từ 47.000 – 57.000 VNĐ, tất cả tạo nên trải nghiệm ăn uống đáng giá. Cả hai cơ sở đều duy trì chất lượng ổn định, vì vậy dù bạn ở Quận 7 hay Quận 4, đều có thể tìm đến Ngọc Trinh để thưởng thức tô bánh canh cua đậm đà.
