Giữa muôn vàn quán bánh canh cua mọc lên khắp Sài Gòn, bánh canh cua Hạnh ở quận 10 vẫn luôn trong tình trạng chật kín khách từ sáng đến chiều. Bí quyết không nằm ở nước lèo hay sợi bánh canh độc đáo mà ở topping. Mỗi tô đều khiến thực khách choáng váng về độ ú ụ của topping mà giá chỉ 45.000 đồng. Cùng BaThao tìm hiểu nhé.
Thông tin chung về quán bánh canh cua Hạnh
Địa chỉ: Lô F/001 Hoà Hảo, Phường 2, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7h – 19h hàng ngày
Giá: 45.000 VNĐ
Điểm nổi bật:
- Mỗi tô đều có 8-9 loại topping đầy ắp: chả cá, chả cua, thịt bắp, da heo, tôm, giò, huyết, trứng cút, thịt cua
- Nước sốt tắc đặc biệt để chấm kèm, tăng tầng hương vị
- Giá cố định 45k cho tất cả các loại, cực kỳ hợp lý
- Phục vụ nhanh dù quán luôn đông khách
- Quán sạch sẽ, bà chủ thân thiện
Review chi tiết về quán bánh canh cua Hạnh
Hương vị
Điều đầu tiên khiến thực khách ngỡ ngàng khi tô bánh canh được đặt lên bàn chính là lượng topping phủ kín mặt tô. Không phải kiểu “cho có” vài miếng lác đác, mỗi tô đều có thập cẩm 8 – 9 loại topping xếp chồng lên nhau, che kín cả sợi bánh canh bên dưới. Đây chính là điểm đặc trưng giúp bánh canh cua Hạnh trở nên nổi tiếng.
Thịt cua gỡ không phải tìm mỏi mắt mới thấy mà là thịt cua gỡ miếng to, thớ thịt tơi mịn màu trắng muốt. Cắn vào cảm nhận ngay được độ tươi, thịt dai ngọt, không tanh nồng. Thịt bắp cuộn là loại topping được nhiều khách yêu thích. Không phải thịt nạc khô thông thường, thịt bắp cuộn có đầy đủ da heo, mỡ, thịt nạc. Phần da được luộc vừa chín tới nên giữ được độ giòn sần sật đặc trưng của thịt đùi heo, lớp mỡ trong beo không ngấy, thịt nạc mềm ngọt, mọng mà không bở khô. Mỗi tô có khoảng 3-4 miếng thịt bắp to bản, cắn vào đã miệng.
Chả cua và chả cả là loại tự làm, không phải loại công nghiệp đông lạnh nên ăn có sự khác biệt. Chả cua có màu vàng cam tự nhiên, bên ngoài hơi giòn, bên trong dẻo mịn, cắn vào cảm nhận rõ vị ngọt của thịt cua thật, không bị độn bột hay có mùi tanh. Chả cá cũng tương tự.
Tôm được bóc vỏ sẵn, size to, thịt tôm đỏ au bắt mắt, tươi rói. Khi cắn vào nghe tiếng “cụt” giòn rõ, thịt chắc nịch, ngọt thanh. Tôm được luộc vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, không bị nhũn hay tanh. Giò heo chặt khoanh to tròn, đường kính khoảng 2-3cm mỗi miếng. Giò được hầm lâu đến độ mềm rục, da dẻo tan trong miệng, thịt và gân mềm ngọt thơm lừng mùi gia vị. Đặc biệt phần gân không bị cứng dai như nhiều nơi mà mềm, quyện cùng thịt tạo nên vị bùi béo bắt miệng.
Với lượng topping khổng lồ như vậy, nhiều người nghĩ rằng nước lèo sẽ bị lấn át và trở thành phụ. Nhưng thực tế, nước lèo ở đây vẫn giữ được vị ngọt thanh đặc trưng của bánh canh cua. Vị ngọt không gắt mà nhẹ nhàng, không gây ngán. Hương thơm của xương heo hầm hoà quyện với mùi hải sản tạo nên hương vị cân bằng. Nước có màu cam gạch đẹp mắt, được hầm từ xương heo và hải sản nên nên ngọt thanh tự nhiên, không hề mặn hay tanh ở hậu vị. Độ sệt của nước lèo vừa phải, không loãng như nước súp nhưng cũng không đặc quánh, vừa đủ để bám vào sợi bánh canh và topping.
Sợi bánh canh được làm từ hỗn hợp bột lọc và bột gạo nên sợi bánh canh có độ đàn hồi tốt hơn, đồng thời ngấu nước lèo sâu hơn nhưng vẫn không bị nát khi ngâm lâu trong nước nóng. Sợi bánh có màu trắng ngà, to tròn đều, khi nhai có độ dai mềm vừa phải, không bị cứng hay nhão.
Nước sốt tắc là một trong những điểm nhấn giúp hương vị bánh canh cua Hạnh trở nên khác biệt. Nước sốt có vị chua ngọt cay hài hoà, không bị gắt hay chua chát. Thực khách có thể dùng nước sốt tắc theo 2 cách: chấm riêng từng loại topping để cảm nhận trọn vẹn hương vị, hoặc chan một ít vào tô bánh canh để thay đổi tầng hương của nước lèo. Khi chan sốt tắc vào, vị ngọt thanh của nước lèo được nâng tầm bởi vị chua tươi mát và cay nồng nhẹ nhàng. Nước lèo trở nên đa chiều hơn, sâu hơn và lạ miệng hơn, vừa ngọt vừa chua vừa cay hoà quyện thành một tổng thể khó tả.
Đặc biệt, nước sốt tắc rất hợp với thịt bắp cuộn và giò heo. Vị chua của tắc giúp giảm độ béo ngậy, làm nổi bật vị ngọt của thịt, ăn không hề ngán.
Menu và giá cả
Menu ở bánh canh cua Hạnh tuy không phong phú nhưng khéo léo tạo sự đa dạng qua việc thay đổi một vài loại topping chính. Các món bao gồm: bánh canh cua thập cẩm thịt, thập cẩm sườn, thập cẩm móng, thập cẩm giò gân, thập cẩm giò nạc. Dù chọn món nào thì topping vẫn đầy ắp đủ loại, chỉ khác ở phần thịt chính như: thịt bắp, sườn, móng, giò gân hay giò nạc.
Điều đặc biệt là tất cả các món đều có giá cố định 45.000 VNĐ, với chất lượng và số lượng topping ê hề như vậy thì mức giá này khá mềm. Menu đồ uống khá cơ bản với trà đá, nước rau má, sữa đậu nành và trà tắc. Giá đồ uống dao động từ 10.000 – 15.000 VNĐ. Các loại đồ uống đều khá phù hợp để giải khát sau bữa ăn đậm đà.
Không gian & Dịch vụ
Quán không quá rộng nhưng bàn ghế được sắp xếp khoa học, tận dụng tối đa không gian để phục vụ đông khách. Quán không có máy lạnh, chỉ có quạt trần nên nếu đến vào buổi trưa đông khách sẽ hơi nóng và ngột ngạt.
Điểm cộng lớn là quán rất chú trọng vệ sinh dù luôn trong tình trạng đông khách. Sàn nhà được dọn dẹp liên tục nên không có giấy rác. Bàn ăn được dọn dẹp nhanh chóng sau khi khách dùng xong và được lau chùi sạch sẽ, không có vết dầu mỡ bám. Đây là điều không dễ khi quán hoạt động liên tục từ sáng đến chiều với lượng khách đông đúc.
Đội ngũ nhân viên đông, chia việc rõ ràng nên phục vụ rất nhanh. Từ lúc gọi món đến khi có tô bánh canh trên bàn chỉ mất khoảng 5 phút. Bà chủ đứng quầy bán trực tiếp, nói chuyện niềm nở, thân thiện. Nhiều khách đến đây không chỉ vì đồ ăn ngon mà còn vì sự hào sảng, dễ mến của bà chủ.
Khu vực để xe trước cửa quán không quá rộng do mặt tiền hạn chế, nhưng vẫn đủ để phục vụ giờ cao điểm.
Đặt hàng
Ngoài ăn tại quán, thực khách có thể mua mang về hoặc đặt qua ứng dụng Shopee Food và Befood. Đồ ăn mang về được đóng gói trong hộp kín, nước lèo để riêng, topping và bánh canh xếp gọn. Dù mang về nhưng chất lượng vẫn đảm bảo, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thưởng như ăn tại quán.
Lưu ý là do quán rất đông nên nếu đặt qua app vào giờ cao điểm (11h – 13h, 17h-19h) có thể phải chờ lâu hơn. Vì vậy, bạn nên đặt trước khung giờ cao điểm để nhận hàng nhanh hơn.
Review, trải nghiệm của khách hàng
Lưu ý: Nội dung đánh giá được ghi nhận từ nền tảng thứ 3
Một số đánh giá 5 sao
Một số đánh giá thấp
Nếu bạn là người thích ăn topping hơn bánh canh thì ghé ngay bánh cua Hạnh ở quận 10. Đây không phải quán có nước lèo ngon nhất nhưng topping chắc chắn đa dạng và hào phóng nhất trong tầm giá, không làm bạn thất vọng.
