Vũng Tàu không thiếu quán ăn sáng view biển nhưng ít nơi nào kết hợp được 3 yếu tố: ngon, rẻ, view đẹp như bánh canh chả cá Tuấn Mập. Quán chỉ bán duy nhất một món bánh canh chả cá nhưng luôn đông khách. Ngồi ở bàn hướng ra biển, gió biển thổi mát, húp từng muỗng nước lèo thơm nức mùi xương hầm hòa quyện với mùi hành khô, cắn miếng chả cá thái dày ngọt thơm, dai dai, bạn sẽ cảm thấy không uổng thời gian tới đây. Cùng BaThao tìm hiểu nhé.
Thông tin chung Bánh canh chả cá Tuấn Mập
Địa chỉ: 117A Chu Mạnh Trinh, Phường 8, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
Thời gian hoạt động: 6h – 18h30
Mức giá: 35.000 VNĐ
Điểm nổi bật:
- Chả cá tự làm, chiên vàng thơm, tô nào cũng đầy đặn
- Nước lèo trong vắt, ngọt thanh từ xương hầm
- View hướng biển thoáng đãng, mát mẻ
- Giá rẻ
- Quán sạch sẽ, nhân viên nhiệt tình, thân thiện
Review chi tiết Bánh canh chả cá Tuấn Mập
Hương vị
Nếu như bánh canh ghẹ gây ấn tượng bởi màu cam đỏ au, sền sệt, đậm đà thì nước lèo của bánh canh chả cá lại hoàn toàn khác. Nước lèo trong vắt đến nỗi nhìn thấy rõ đáy tô, có chút vàng nhạt như nước hầm gà. Nhiều người sẽ nghĩ rằng nước lèo sẽ nhạt, nhưng khi húp một muỗng sẽ thấy độ ngọt thanh, beo béo, dư vị sâu.
Độ ngọt của nước lèo bánh canh chả cá đến từ xương heo hầm kỹ. Để đạt được độ trong và ngọt như vậy, chủ quán đã rất kỳ công, xử lý xương tốt bằng các loại củ quả gia vị tự nhiên, hầm lửa nhỏ trong nhiều giờ.
Húp một muỗng nước lèo, vị ngọt lan ra đầu lưỡi, thoang thoảng mà không hề đậm như bánh canh cua Sài Gòn hay ngọt sệt như bánh canh ghẹ miền Trung. Đây là kiểu ngọt nhẹ nhàng của xương hầm lâu, tủy xương hòa quyện vào nước, ngọt mà không hề gắt. Uống nhiều mà không thấy ngậy, không thấy khát. Nhiều bác lớn tuổi khen nước này ăn không sợ ngán, uống nhiều cũng được, nước trong, nhẹ, dễ tiêu.
Topping của bánh canh chả cá khá đơn giản, chỉ có chả cá được thái miếng dày xếp chồng lên nhau và thịt sườn sụn. Chả cá là loại tự làm, không phải loại mua sẵn đông lạnh. Chả cá tươi, đậm vị cá, dai dai mà không cứng, thơm mùi cá biển, không bị bở, nhạt, tanh tanh khó chịu.
Chả được chiên vàng đẹp mắt, lớp bên ngoài giòn và thơm, không khô cứng. Qua lớp vỏ giòn, bên trong là phần chả mềm mọng, nước cá còn giữ bên trong mà không bị chiên khô. Vị chả rõ ràng là cá tươi xay, không bở nhão như chả độn bột nhiều, mà chắc và dai, khi nhai có cảm giác thịt cá rời từng thớ nhỏ. Tiêu sọ rang thơm trộn cùng chả tạo mùi thơm đặc trưng của chả cá miền biển.
Mặc dù mỗi tô chỉ có 1 miếng sườn sụn nhưng miếng sườn được thái to bản, nhiều thịt, ít sụn. Sườn hầm mềm vừa phải nên thịt rất thơm, sụn bùi mềm, nhai tan dần trong miệng.
Sợi bánh canh làm từ bột gạo, không dính cục vào nhau. Bánh canh được luộc chín tới nên mềm nhưng vẫn có chút dai dai vừa phải.Sợi bánh ngấm nước lèo đậm vị, không lạc quẻ.
Đừng quên vắt thêm chút chanh vào tô, vị chua của chanh giúp vị nước lèo sáng rõ hơn, thanh hơn, thêm chút quẩy giòn ăn cực cuốn.
Menu & Giá cả
Nếu như nhiều quán cố gắng ra thật nhiều món để thu hút khách thì Tuấn Mập lại đi ngược lại, chỉ bán duy nhất bánh canh chả cá nhưng lại luôn đông khách. Với mức giá 35.000 đồng cho một tô bánh canh khiến mọi người bất ngờ. Một tô bánh canh đầy đặn, chất lượng như vậy thì mức giá này giá rẻ. Chủ quán vẫn nói vui với khách rằng “Bán nhiều, lãi ít thôi, khách vui là được”
Không gian & Dịch vụ
Ngồi ở Tuấn Mập, âm thanh đầu tiên không phải tiếng ồn ào của khách mà là tiếng sóng vỗ từ xa vọng lại. Gió biển thổi vào mang theo mùi mặn mà của biển cả, hòa cùng với mùi bánh canh tạo nên không khí đặc trưng của Vũng Tàu. Vừa ăn bánh canh, vừa nghe tiếng sóng vỗ, vừa ngắm hoàng hôn, cực kỳ thư thái, còn gì tuyệt vời hơn..
Bàn ghế nhựa bình dân, không cầu kỳ, rất hợp với không khí ven biển, tạo sự thoải mái, gần gũi, không gò bó. Ngồi trên ghế nhựa húp bánh canh nhìn biển, mới đúng là cách người Vũng Tàu tận hưởng cuộc sống.
Vệ sinh ở đây được chú trọng. Sàn quán sạch, bàn ghế lau thường xuyên, không có mùi tanh hay mùi ẩm mốc như nhiều quán ven biển. Có lẽ vì quán thoáng gió nên khô ráo, không bị ẩm.
Từ lúc ngồi vào đến khi có tô bánh canh trên bàn, đồng hồ chạy chưa đầy mười phút. Điều này đáng ngạc nhiên vì quán luôn kín chỗ, nhưng tốc độ ra đồ vẫn nhanh. Nhân viên tuy không đông nhưng động tác nhanh nhẹn, quan sát kỹ, thấy khách định gọi là tiến lại ngay. Điều khiến nhiều khách ấn tượng là dù quán đông nhưng không ai hối thúc khách ăn nhanh để nhường chỗ. Ngồi ăn chậm, nhìn biển, uống nước lèo từng thìa, không ai nhìn đồng hồ hay tỏ vẻ khó chịu.
Đặt hàng
Quán nhận khách ăn trực tiếp tại quán và đến quán mua mang về. Hiện tại quán không bán trên các app đặt đồ ăn online. Đồ ăn được gói riêng nước lèo nên hương vị và sợi bánh canh vẫn ngon như ăn tại quán.
Review, trải nghiệm của khách hàng
Lưu ý: Nội dung đánh giá được ghi nhận từ nền tảng thứ 3
Một số đánh giá 5 sao
Một số đánh giá thấp
Bánh canh chả cá Tuấn Mập là minh chứng cho việc món ăn đơn giản nếu được làm bằng sự tỉ mỉ vẫn có sức hút cực kỳ mạnh mẽ. Với 35.000 VNĐ, bạn nhận lại được nhiều hơn một bữa ăn: đó là vị ngọt thanh của nước lèo trong vắt, độ dai dẻo của chả cá tiêu sọ thơm nồng, và một không gian thưởng thức lồng lộng gió biển. Nếu bạn đang ở Vũng Tàu và muốn tìm một hương vị thật thà, sạch sẽ và bình dân, hãy ghé ngay số 117A Chu Mạnh Trinh để cảm nhận cái tâm của người nấu trong từng sợi bánh canh bột gạo.
