Nằm trên đường Hai Bà Trưng náo nhiệt, một quán bánh canh nhỏ không bán ship, không bán qua các ứng dụng đặt đồ ăn nhưng luôn đông khách. Với tuổi đơn hơn 15 năm, bánh canh Cẩm Đô níu chân thực khách bằng tô bánh canh đầy ắp chả, nước lèo thanh ngọt tự nhiên và sự đôn hậu của chủ quán đã dành cả đời để giữ lửa cho món ăn này. Cùng BaThao tìm hiểu nhé.
Thông tin chung về quán
Địa chỉ: 112 Đường Hai Bà Trưng, Phường 6, Đà Lạt, Lâm Đồng
Thời gian hoạt động: 11h – 17h
Mức giá: 30.000 – 55.000 VNĐ
Điểm nổi bật:
- Topping đầy đặn, siêu nhiều chả
- Nước dùng thanh, đậm đà
- Sợi bánh bột lọc pha chút bột gạo nên không quá dai mà vẫn có độ mềm, hợp với khẩu vị của nhiều người
- Ớt sa tế rất đặc biệt, được làm theo công thức riêng của quán, có thêm hành khô bên trong nên lạ miệng và hợp với nước lèo của quán
Review chi tiết về quán bánh canh Cẩm Đô
Hương vị
Nước lèo ở Cẩm Đô không quá đặc kẹo như bánh canh cua Sài Gòn, cũng không quá loãng như bánh canh cá lóc miền Trung. Nó có độ sệt nhẹ, vừa đủ để bao phủ lấy sợi bánh. Nước lèo trong, vị ngọt thanh thoát, tan nhanh nơi đầu lưỡi chứ không để lại hậu vị mặn hay ngọt gắt của gia vị công nghiệp.
Nhưng điểm khiến bạn phải “wow” chính là chén ớt sa tế tự chưng. Đây là dấu ấn độc bản của quán. Sa tế không chỉ có vị cay nồng mà còn được trộn lẫn rất nhiều hành khô phi. Khi bạn múc một muỗng sa tế cho vào tô, dầu màu điều đỏ thắm hòa quyện vào nước dùng, hương thơm từ hành phi bốc lên nghi ngút, đánh thức mọi giác quan. Vị cay tê nhẹ quyện với cái giòn thơm, bùi bùi của hành khô khiến nước lèo trở nên lạ miệng và cuốn hút đến lạ lùng.
Bạn nhớ vắt thêm một miếng chanh tươi, thêm chút quẩy giòn tan. Sự cộng hưởng giữa vị chua, cay, ngọt và độ giòn của quẩy thấm đẫm nước lèo sẽ khiến tô bánh canh trở nên hoàn hảo giữa tiết trời se lạnh.
Topping ở đây không đa dạng kiểu “thập cẩm hải sản” mà đơn giản, tập trung vào chất lượng. Mỗi tô gồm: chả cua, chả cá, giò heo. Chả cua ở đây rất thơm, dậy mùi đặc trưng của thịt cua tươi và tiêu sọ nồng nàn. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, kết cấu dai nhẹ nhưng không bị cứng. Chả cá được quết kỹ nên có độ dai. Chả thơm mùi nước mắm ngon, vị vừa vặn, không bị tanh và cũng không hề có cảm giác bở bột. Mỗi to bánh canh có một cục giò heo lớn. Giò được hầm khéo léo, lớp da bên ngoài dẻo dẻo, mềm mềm nhưng không bị nhũn nát. Phần thịt bên trong thơm, ngấm vị nước lèo, khi cắn vào thấy thịt mềm rục nhưng vẫn giữ được độ ngọt vốn có.
Có một điểm rất đặc biệt của Cẩm Đô đó là các loại chả được cho rất hào phóng. Ăn hết bánh canh mà còn dư chả. Sự hào sảng đó là một trong những điểm đặc biệt làm nên tên tuổi của Cẩm Đô
Sợi bánh canh tại đây cũng rất nổi bật. Khác với sợi bột gạo thuần túy, sợi bánh canh Cẩm Đô được làm từ bột lọc pha thêm chút bột gạo theo tỉ lệ gia truyền. Sợi bánh trắng trong, nhìn qua tưởng rất dai nhưng khi ăn lại thấy mềm mướt. Không phải kiểu dai giòn sần sật như sợi bánh canh bột lọc thông thường mà có độ đàn hồi vừa phải. Nhờ có bột gạo mà sợi bánh canh ngấu nước lèo nhanh, khi ăn sẽ cảm nhận rõ sợi bánh đậm đà, mang theo cả vị ngọt của nước lèo vào tận bên trong. Việc pha trộn bột gạo cùng bột lọc sẽ giúp sợi bánh không bị cứng lại khi gặp thời tiết lạnh lẽo của Đà Lạt.
Menu & Giá cả
Menu của quán cực kỳ đơn giản, kết hợp giữa các topping. Bạn có thể chọn bánh canh chả cá, bánh canh chả cua, bánh canh giò heo chả cá, bánh canh giò heo chả cua. Quán có phục vụ tô lớn và tô nhỏ tùy theo sức ăn. Mức giá từ 30.000 – 55.000 VNĐ. So với chất lượng và lượng topping mỗi tô thì mức giá này khá hời.
Trên mỗi bàn, quán luôn chuẩn bị sẵn những bình trà ấm miễn phí. Giữa cái lạnh Đà Lạt, nhâm nhi một ly trà ấm trong khi chờ bánh canh là một trải nghiệm thú vị. Nếu vẫn chưa thỏa mãn, bạn có thể gọi thêm các món tráng miệng như chè Liên hay yaourt phô mai dẻo mịn để kết thúc bữa ăn một cách trọn vẹn.
Không gian & Dịch vụ
Bánh canh Cẩm Đô có không gian không quá rộng, chỉ vừa đủ để bố trí 2 dãy bàn. Nhưng quán luôn sạch sẽ và gọn gàng. Bàn ghế được sắp xếp hợp lý, không vì khách đông mà để khách ngồi chen chúc nhau. Bàn inox được lau sạch sẽ, không có vết bóng của dầu mỡ. Đồ dùng trên bàn như đũa, muỗng, gia vị được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp, đầy đủ. Ghế nhựa có tựa lưng tạo cảm giác thoải mái hơn cho khách khi ăn.
Quán có mô hình gia đình, cô chú làm chủ, bán và phục vụ luôn, không có nhân viên thuê ngoài. Mặc dù khách đông và không có người phụ nhưng đồ ăn lên rất nhanh và nóng hổi.
Cô chú phục vụ rất chu đáo và niềm nở. Khách quen thì cô chú nhớ mặt và khẩu vị, chào hỏi thân thiện như người quen.
Vì cô chú đã có tuổi và quán đông khách nên chỉ bán mang về khi khách đến quán mua trực tiếp, không bán trên app đặt đồ ăn. Đồ ăn được đóng gói sạch sẽ, cẩn thận. Nếu khách ăn luôn thì cô chú để chung nước lèo và topping cho tiện. Nếu khách chưa ăn ngay, nước lèo sẽ được để riêng, tiện cho khách hâm lại và không làm ảnh hưởng đến chất lượng topping cũng như sợi bánh canh.
Đặt hàng
Muốn ăn bánh canh Cẩm Đô, chỉ có cách duy nhất là đến quán. Quán không phục vụ ship và không có cửa hàng trên app đặt đồ ăn online. Cách này tuy hạn chế về tiện lợi nhưng lại đảm bảo chất lượng. Nếu lo quán đông, có thể đến mua mang về. Cô chú sẽ đóng gói cẩn thận, đầy đủ gia vị, rau sống, quẩy. Về nhà chỉ cần hâm nóng nước lèo là ăn được ngay.
Lưu ý quán chỉ mở cửa từ 11h đến 17h, không mở buổi tối. Quán thường đông nhất vào giờ 12h-13h trưa và 15h-16h chiều.
Review, trải nghiệm của khách hàng
Lưu ý: Nội dung đánh giá được ghi nhận từ nền tảng thứ 3
Một số đánh giá 5 sao
Một số đánh giá thấp
Hơn 15 năm một công thức, một vị, một sự tận tâm, bánh canh Cẩm Đô đã gắn liền với ký ức của biết bao thế hệ thực khách. Chỉ cần một lần thử cảm giác múc muỗng nước lèo đỏ âu màu sa tế hành phi, cắn miếng chả cua thơm nồng tiêu sọ giữa cái nắng chiều hanh hao của Đà Lạt, bạn sẽ hiểu vì sao quán ăn này lại bền bỉ tồn tại suốt hàng chục năm qua.
