Nhiều người thắc mắc sao cũng là bánh canh cá lóc mà có chỗ ăn xong là quên, có chỗ lại khiến khách xếp hàng chờ đợi. Bí mật nằm hết ở những thớ thịt cá lóc chắc nịch, trắng tinh. Hãy những sợi bánh canh bột gạo xắt tay mướt rượt cho tới bộ bao tử cá giòn rụm, tất cả quyện lại trong thứ nước dùng trong veo, ngọt lịm. Nếu bạn đang tìm một quán bánh canh cá lóc như vậy thì không nên bỏ qua 3 cái tên dưới đây. Đây đều là những quán nổi tiếng tại Dĩ An mà BaThao tìm hiểu được, vừa chất lượng từ khâu trình bày đến hương vị.
Bánh canh cá lóc Cô Thanh
- Địa chỉ: 46 Trần Quốc Toản, Dĩ An, Bình Dương
- Thời gian hoạt động: 7h – 21h
- Giá: 25.000 – 50.000 VNĐ
Bánh canh cô Thanh có tuổi đời 15 năm, rất nổi tiếng ở khu Dĩ An. Bất cứ ai cũng phải công nhận rằng nồi nước lèo ở đây là điểm nhấn khiến khách phải quay lại. Nước lèo không trong veo nhưng những quán khác mà đục, mang một màu vàng óng ánh nhẹ của màu điều, nhìn kĩ sẽ thấy những váng mỡ cá li ti. Húp một muỗng, vị ngọt sâu đặc trưng của xương cá lóc hoà cùng vị cay nồng của tiêu sọ thấm từ đầu lưỡi xuống tới cổ họng, làm người ta phải hít hà vì cái độ đậm đà quá xá.
Gắp miếng cá lóc hấp, bạn sẽ thấy thớ thịt trắng phau, chắc nịch chứ không bị bở. Cá chiên có vỏ ngoài vàng ruộm, giòn giòn cực thơm. Đỉnh nhất là bộ bao tử cá, nhỏ xíu thôi nhưng nhai tới đâu nghe tiếng sần sật tới đó, giòn tan trong miệng. Sợi bánh canh ở đây đều là tự làm nên rất dẻo, dai và mịn, khi gắp không bị trôi.
Menu tại đây khá đặc biệt, không chỉ có bánh canh mà còn có rất nhiều loại chè, sâm bổ lượng và sữa. Món nào cũng ngon, vị vừa mà không ngọt.
Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, không bị ám mùi tanh của cá. Bàn ghế cao thoáng, ngồi ăn thoải mái. Quán luôn đông nhưng nhân viên rất nhanh nhẹn, thời gian lên đồ nhanh, chỉ khoảng 5-10 phút. Khu vực để xe ô tô rộng rãi, có người hướng dẫn đỗ xe.
Bánh canh cá lóc 123
- Địa chỉ: 52 Ngô Thì Nhậm, Dĩ An, Bình Dương
- Thời gian hoạt động: 6h-12h, 16h-19h30
- Giá: 35.000 – 50.000 VNĐ
Bước vào cửa quán, cái đông vui, náo nhiệt khiến ai cũng rạo rực. Trên bếp, chủ quán tay nhanh thoăn thoắt bỏ sợi bánh canh bột gạo trắng ngần vô tô. Nhìn cái tô bốc khói nghi ngút là thấy ưng bụng. Nước lèo trong vắt, vị ngọt thấm ngay đầu lưỡi, không phải kiểu ngọt đường mà là vị ngọt đậm và sâu của cá tươi, thêm chút màu điều vàng óng nhìn bắt mắt cực kỳ.
Gắp một miếng cá lóc hấp trắng tinh, chấm vô chén nước mắm ớt cay xè mới thấy cái chất tươi rói, thịt cá chắc nịch. Dân sành ăn đừng quên gọi thêm cái đầu cá béo ngậy với bộ bao tử cá. Đầu cá tuy không to nhưng nhiều thịt, thơm và dai. Bao tử cá và đầu cá được làm kỹ nên không có mùi tanh. Thêm chút rau đắng trụng và sa tế khiến hương vị của tô bánh canh bùng vị.
Quán có hai tầng lầu, không gian rộng và thoáng. Mặc dù quán đông nhưng sàn nhà không ngập giấy ăn, nhân viên dọn dẹp ngay khi khách ăn xong nên khá sạch sẽ. Bàn ghế gỗ cao ngồi thoải mái, không có dầu mỡ nhờn nhánh trên mặt bàn. Để xe ở trước cửa quán, xe ô tô đỗ ở ven đường.
Bánh canh cá lóc Hải Hương
- Địa chỉ: 297 Đ. Lý Thường Kiệt, Dĩ An, Bình Dương
- Thời gian hoạt động: 6h-22h
- Giá: 20.000 – 50.000 VNĐ
Cái hay của quán bánh canh cá lóc Hải Hương là khách vô tới đâu chủ quán mới bắt đầu thả bánh canh vô niêu đất riêng tới đó. Việc nấu riêng từng phần trong nồi đất giúp sợi bánh canh bột gạo có đủ thời gian để chín tới, đạt được cấu trúc mềm mại nhưng không bị nát, đồng thời nước lèo xương cá cũng giữ được độ ngọt đậm đặc nhất mà không bị loãng đi. Nước dùng được xử lý khéo léo, giữ được độ trong nhưng vẫn béo bùi vị cá.
Topping ở đây khá đầy đặn, nồi nào nồi ấy đầy ắp cá lóc, chả cá. Thịt cá tươi nên chắc, trắng, miếng cá khi gắp lên không bị nát. Chả cá được quết tay liên tục nên có độ dai tự nhiên, thơm nồng mùi tiêu sọ và hành tím. Ai mà đạo đầu cá hay bao tử cá thì vô đây là đúng bài. Gỡ từng miếng thịt má béo ngậy, lột phần da mỏng dính thấm đẫm nước lèo rồi chấm ngập vô chén mắm ớt cay xè. Vị béo của cá quyện với vị mặn của mắm tạo nên sự kết hợp thiệt sự “bá cháy”.
Không gian quán không quá rộng nhưng thoáng và sạch sẽ. Quán không có máy lạnh nhưng nhiều quạt nên dù ăn buổi trưa cũng không quá nóng và bí. Điểm cộng của quán là bàn ghế gỗ cao, ghế có tựa lưng thoải mái. Nhân viên đông, được đào tạo bài bản nên phục vụ chu đáo, nhiệt tình và nhanh. Thời gian lên đồ nhanh dù quán đông.
Bánh canh cá lóc không phải món gì quá cao sang, nhưng cái sự mộc mạc của nó lại có sức gây nghiện thiệt sự. Một tô bánh canh đầy ắp cá, hít hà cái vị cay nồng của ớt, húp tới đâu thấy khỏe người tới đó thì đúng là không còn gì bằng. Nếu bữa nay bạn vẫn chưa biết ăn gì, hay đơn giản là muốn đổi vị cho đỡ ngán cơm, thì cứ ghé làm một tô bánh canh cá lóc. Thử một, bạn sẽ hiểu tại sao món ăn này lại có sức hút bền bỉ đến vậy.
