Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị 

Hầu như mọi người con đất Quảng Trị, đều mê mẩn hương vị đậm đà, thơm ngon của món bánh canh cá lóc. Những tưởng cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị sẽ phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp. Nhưng thực ra, đây là một món đặc sản rất dễ thực hiện, giống như tính cách của người miền Trung chân chất, đơn giản và cực kỳ dễ mến.

Hướng dẫn nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị thơm ngon, chuẩn vị

Để nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị trước hết cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bao gồm:

• 1 con cá lóc
• 300gr bánh canh bột gạo
• Hành lá, hành tím, hành tây, củ nén, ớt cay, giá đỗ, ngò rí, rau đắng,… 
• Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu điều,…

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, việc cần làm tiếp theo của bạn là làm đúng công thức cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị. Nó gồm 3 bước chính đó là:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên với cá lóc cần được làm sạch và khử tanh sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Khi cá ráo nước, bạn ướp gia vị vừa ăn và để trong khoảng 30 phút.

Các loại rau củ gia vị như: hành lá, hành tím, củ nén, hành tây, giá đỗ, ngò bí, rau đắng,… cần được rửa sạch bằng nước muối và để ráo nước. Hành tím và củ nén thì đập dập và băm nhuyễn, hành tây thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ,…

Bước 2: Chế biến cá và nước lèo

Để chế biến cá, trước tiên bạn cần hấp cá và gỡ lấy thịt. Ướp thịt cá với gia vị cho ngấm đều. Sau đó phi thơm củ nén đã đập dập trên chảo dầu nóng. Sau đó, tiếp tục cho cá lóc đã ướp vào xào qua.

Tiếp đến là làm nước lèo cho món bánh canh cá lóc Quảng Trị, bạn chỉ cần lấy phần đầu cá và xương đã gỡ cho vào nồi hầm chừng khoảng 40 phút. Thời gian hầm càng lâu sẽ giúp nồi nước lèo có được vị ngọt thanh tự nhiên hơn. Khi nước lèo sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Khi nước dùng sôi, bạn cho sợi bánh canh vào. Khi sợi bánh canh chính, bạn tắt bếp và vớt sợi bánh canh ra tô ngay để chúng không bị nát và dính. Nếu muốn nước dùng dậy mùi, bạn nên bỏ thêm khoảng ¼ muỗng tiêu xay. 

Như vậy là đã hoàn thành món bánh canh cá lóc Quảng Trị. Bạn chuẩn bị một tô đã có đầy đủ giá đỗ, rau đắng, ngò bí, bánh canh, thịt cá lóc, hành lá, hành tây thái mỏng. Cuối cùng chỉ cần chan nước lèo vào tô là có thể thưởng thức trọn vị ngon của món bánh canh cá lóc trứ danh.

Cần chú ý gì khi chuẩn bị nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị?

Muốn nấu được tô bánh canh cá lóc Quảng Trị chuẩn ngon, trước khi bắt tay vào thực hiện bạn cũng cần phải chú ý một số mẹo nhỏ. 

• Để chọn được cá lóc tươi ngon nên chọn cá có thân thuôn dài, không tròn.
• Trong quá trình sơ chế cá lóc để giữa được thịt cá mềm, tươi và sạch mùi tanh. Bạn có thể dùng tro bếp để tuốt hết nhớt trên thân cá trước khi mổ. Hoặc có thể dùng rượu trắng để khử tanh cho cá đã thịt.

Nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị khá đơn giản vì chỉ cần thực hiện theo công thức có sẵn. Tuy nhiên, nếu bạn không tự tin vào tay nghề của mình hoặc không có thời gian thực hiện. Hãy đến quán bánh canh cá lóc BaThao. 

Đây là một địa điểm quán ăn ngon đã có nhiều chi nhánh tại Biên Hòa và Phú Mỹ Hưng, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh. Đến đây, bạn sẽ cảm nhận rõ tấm lòng thơm thảo của người con Quảng Trị, muốn mang hương vị quê nhà giới thiệu đến bất cứ ai đã trót yêu, trót thương vùng đất miền Trung yêu dấu này!