Cách nấu Bánh canh cá lóc Quảng Trị

Nhằm đáp ứng nhu cầu của một số chị em đảm đang, muốn tự tay học cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị để chiêu đãi gia đình hay mở quán bán? Hôm nay, BaThao sẽ hướng dẫn cho các chị em cách nấu bánh canh cá lóc mang đậm hương vị vùng quê Quảng Trị, ăn là ghiền luôn nhé.

Giới thiệu về món Bánh canh cá lóc Quảng Trị

Bánh canh cá lóc là món ăn dân dã quen thuộc ở Huế, Quảng Bình và nhiều nơi khác tại miền Trung. Nhưng theo đánh giá của nhiều người, thì bánh canh cá lóc Quảng Trị vẫn là thượng hạng và ngon nhất.

Nếu phở là món ăn quen thuộc của người Hà Nội, thì bánh canh cá lóc chính là “chân ái” của người miền Trung. Bất kể trời mưa hay nắng, họ đều có thể ăn bánh canh mà không biết ngán.

Hầu hết người Quảng Trị đều biết đến món bánh canh cá lóc hấp dẫn này bởi hương vị đặc biệt của nó. Với nước dùng đậm đà pha lẫn một chút vị ngọt thanh tao từ cá lóc. Một chút cay nồng của hạt tiêu, gừng để át (khử) đi cái vị tanh của cá. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất đặc trưng của ẩm thực đồng quê.

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC QUẢNG TRỊ

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị

NGUYÊN LIỆU NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC QUẢNG TRỊ

Để nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị chúng ta cần biết được những nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc gồm những gì?

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc được chia làm 2 loại: Gồm cá lóc và bột gạo.

❖ Các loại bột làm nguyên liệu chế biến món bánh canh cá lóc

➣ Bột Gạo – làm từ loại gạo ngon dùng để nấu món bánh canh cá lóc bột gạo.

➣ Bột Mì được làm từ lúa mì, dùng đế nấu bánh canh cá lóc bột mì.

➣ Bột Lọc là loại bột sắn hay miền nam gọi bột năng, sợi bột dẻo, dai. Mẹ nào thích ăn bánh canh cá lóc bột lọc thì cứ “triển” ngay loại này.

➣ Bột xắt hay còn gọi là vạt giường. Nó được chế biến từ một trong những loại bột trên nhưng sẽ được xắt từng nhát bằng tay như vạt gường. Người miền trung còn gọi món này với cái tên Cháo Vạt Giường.

❖ Về phần cá lóc đồng được chia thành 2 loại.

➣ Các lóc đồng hấp lấy nước.

➣ Cá lóc đồng chiên dầu vàng.

❖ Về nguyên liệu chuẩn bị

➣ Bột gạo: Các chị em có thể mua sẵn hoặc tự làm. Nếu tự làm, thì đem gạo xay thành bột mịn. Rồi cho nước sạch vào nhào kỹ, dùng dụng cụ lăn bột sao cho bột đạt đến một độ mỏng nhất định. Thực hiện, thái thành sợi nhỏ rời, vừa miệng ăn.

➣ Cá lóc: Tùy theo số lượng người ăn, mà bạn có thể chọn kích thước cá sao cho phù hợp nhất. Cá lóc để nấu ngon, bạn nên chọn cá đồng, thịt sẽ giai hơn.

➣ Gia vị: Bánh canh cá lóc Quảng Trị không thể thiếu củ nén, tiêu, ớt, bột ngọt, đường, muối, bột nêm…

Cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị ngon

Như đã hướng dẫn cách chọn nguyên liệu ở trên, BaThao sẽ hướng dẫn cách làm bánh canh cá lóc Quảng Trị và các giai đoạn tiếp theo để có được tô bánh canh hoàn chỉnh.

↪ Bột Gạo: Tương tự như hướng dẫn trên, tuy nhiên khi cắt bột gạo bạn nên cắt theo chiều dài vừa ăn, không nên cắt quá dài hoặc quá to, khi ăn sẽ bị ngấy hoặc nhanh no.

↪ Luộc cá Lóc: Cá lóc luộc vừa chín rồi vớt ra ngay để nguội. Sau đó bóc hết thịt ra khỏi xương chia thành từng miếng nhỏ. Lấy cho hết xương nhỏ trong các thớ thịt. Phần xương và đầu cá, có thể đem giã nhỏ lọc lấy nước đun lên làm nước dùng hoặc để nguyên bỏ vào túi lọc để xương mà không hòa lẫn vào nước dùng. Sau khi thực hiện cách rút xương cá lóc, chúng ta đem cắt nhỏ, ướp gia vị, rắc chút hạt tiêu, ớt…. Ngoài ra, bạn cần giã nhỏ củ nén và phi lên cho thật thơm.

↪ Dùng nồi nước luộc cá làm nước dùng, khi nước vừa sôi lăn tăn cho tất cả sợi bột và cá đã ướp đủ gia vị vào.

↪ Khi sợi bánh canh bột gạo đã chín tới, bạn cho nhỏ lửa lại. Rồi để nồi bánh canh trên bếp nóng, múc ra tô cho ớt bột vào.

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc ngon

✌ Thế là, bạn đã có ngay cho mình một tô bánh canh cá lóc Quảng Trị thơm ngon. Hãy cùng thưởng thức với những người thân yêu của mình. Nếu bạn tuân thủ các bước theo hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị trên đây. Cùng một chút khéo léo trong việc nêm nếm gia vị, chắc chắn món ăn của bạn sẽ được mọi người khen không ngớt lời!

Danh sách quán bánh canh cá lóc Quảng Trị ngon gần đây

Dưới đây, BaThao sẽ cung cấp cho các bạn danh sách những quán bánh canh cá lóc Quảng Trị gần nhất. Cùng tham khảo và chọn cho mình một địa điểm quán ăn ưng ý nhé!

Click xem ngay: Quán Bánh Canh Ngon Gần Nhất

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.