Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon để bán – Chuẩn Huế

Ai đã có dịp được ăn bánh canh cá lóc ở Quảng Trị – Thừa Thiên Huế sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon và đậm đà của nó. Cùng lắng nghe Bathao chia sẻ về cách nấu bánh canh cá lóc Huế cực ngon, để hiểu hơn về tâm huyết, sự kỳ công và tỉ mỉ để có được món ăn trọn vẹn mùi vị truyền thống xứ Quảng thấm đượm trong từng sợi bánh, miếng cá và nước dùng.

1. Vài nét sơ lược về món bánh canh cá lóc Huế

Bánh canh cá lóc có rất nhiều nơi bán nhưng không phải nơi nào cũng giữ được vị bánh canh truyền thống, đậm đà của người miền Trung. Lớn lên với gánh bánh canh cá lóc của bà hàng xóm, BaThao luôn ý thức rõ về việc phải giữ trọn hương vị của món ăn xứ sở quê hương mình. Không chỉ vì nó ngon, mà vì còn muốn lưu giữ cái hương vị tuổi thơ, để rồi bất cứ ai khi ăn đều nhớ về một thời kỷ niệm yêu thương đong đầy ấy.

Sức hấp dẫn của món bánh canh cá lóc Huế này chính là sợi bánh dai mềm, thịt cá thơm ngon hòa với nước dùng đậm đà, ngọt thanh tự nhiên. Món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, được nấu theo cách truyền thống của người dân xứ Huế cùng với công thức riêng của BaThao, đã và đang rất được lòng các thực khách thập phương.

2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon để bán

❖ Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc Huế

Nguyên liệu để áp dụng cách nấu bánh canh cá lóc Huế gồm: sợi bánh canh (làm từ bột gạo thượng hạng), cá lóc đồng, thịt xương ống, mắm ruốc, hành lá, củ nén.

Gia vị ăn kèm: Chanh, rau thơm, giá đỗ, rau đắng, ngò….

❖ Sơ chế và ướp cá

Sau khi làm sạch và sơ chế cá thì luộc phần thân cá, phần đầu giữ lại để nấu nước dùng. Khi chín thì lóc xương lấy thịt cá. Cho thịt cá ướp với gia vị và củ nén. Chú ý nhẹ tay để không làm nát phần thịt cá.

Bí quyết nấu bánh canh cá lóc Huế chuẩn vị đó là nên ướp cá với đầy đủ gia vị trong thời gian dài để cá được thấm gia vị nhất.

Tham khảo thêm: Cách làm sạch cá lóc không tanh

❖ Nấu nước dùng

Nước dùng bánh canh cá lóc cần có độ đậm đà, ngọt thanh và giữ được độ trong. Rửa sạch xương ống (có thể chần qua với nước sôi trước để loại bỏ mùi hôi), cho vào nồi nước cùng với đầu và xương cá lóc. Hầm từ 60-90 phút để nước dùng ngọt nhất, sau đó nêm lại cho vừa vị.

❖ Um cá lóc

Bánh canh cá lóc của người miền Trung thường sẽ đem cá lóc đi um để thêm đậm đà. Bí quyết quan trọng trong cách nấu bánh canh cá lóc Huế giúp vị cá đậm đà hơn đó là cho vào một ít mắm ruốc (sau khi đã pha loãng với nước). Bạn để lửa riu riu và um cá cho đến khi nước keo lại là được.

❖ Hoàn thành

Cho bánh canh vào tô, cho thịt cá lóc vào và đổ nước dùng lên trên. Bánh canh cá lóc Huế thường ăn kèm với rau thơm, rau đắng, rau giá…

Xem hướng dẫn chi tiết: Cách nấu bánh canh cá lóc ngon

3. Một số lưu ý để có cách nấu bánh canh cá lóc chuẩn Huế

Để có tô bánh canh cá lóc chuẩn Huế thơm ngon, trong quá trình nấu bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Nên chọn cá lóc đồng để thịt cá săn chắc và ngon ngọt nhất
• Ướp cá trước trong thời gian đủ lâu để cá ngấm gia vị
• Hầm nước dùng đủ lâu để phần ngọt từ xương sống và đầu cá ra hết. Nước dùng sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên đúng vị Huế.

4. Danh sách quán bánh canh cá lóc ngon gần đây

Dưới đây, BaThao sẽ cung cấp cho các bạn danh sách những quán bánh canh cá lóc gần nhất. Cùng tham khảo và chọn cho mình một địa điểm quán ăn ưng ý nhé!

Click xem ngay: Quán Bánh Canh Ngon Gần Nhất

Với phần chia sẻ về cách nấu bánh canh cá lóc Huế trên đây, mong rằng bạn đã cảm nhận được phần nào tâm huyết của hệ thống ẩm thực BaThao đã bỏ vào để tạo nên món ăn. Nếu muốn thưởng thức bánh canh cá lóc chuẩn vị Huế, không chỉ thơm ngon đậm đà mà còn bổ dưỡng, hãy ghé BaThao để được phục vụ tốt nhất nhé!

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.