Bạn đã biết cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng ngon chưa? Bài viết này, BaThao Food sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chuẩn vị, ngon nhất để phục vụ gia đình và bạn bè trong những dịp tụ họp, liên hoan, nghỉ lễ…. Cùng tham khảo nhé!

Cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng
Cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng

Tìm hiểu về Bánh canh cá lóc Hải Lăng

Bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng là món ăn rất được nhiều người yêu thích. Người dân Quảng Trị coi đây là đặc sản của quê hương mình. Món ăn này được biết đến với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Bánh canh là một loại mì tròn, dẹt, được làm từ bột gạo hoặc bột sắn và có thể được cắt thành từng sợi nhỏ hoặc miếng vuông tùy thuộc vào sở thích và phong cách của người nấu.

Hải Lăng là địa danh thuộc huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị. Món ăn sở hữu nhiều hương vị độc đáo, riêng biệt, mà không thể lẫn lộn với bất cứ nơi nào khác. Bánh canh với sự kết hợp hai hình thức là vừa gắp bằng đũa, vừa ăn bằng thìa tạo nên sự độc đáo, dân dã nhưng vẫn có nét đặc trưng rất riêng.

Bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng là đặc sản Quảng Trị
Bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng là đặc sản Quảng Trị

Mỗi vùng miền đều có một đặc trưng riêng biệt về văn hóa, ẩm thực và con người. Trong đó, ẩm thực chính là điều mà nhiều người muốn khám phá nhất. Bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện một chuyến đi đến Quảng Trị, để thưởng thức và học cách nấu bánh cách cá lóc rau đắng Hải Lăng. Một món ăn tuy dân dã nhưng khiến bất cứ ai, mỗi khi có dịp ghé đến đều phải thử cho bằng được.

Món bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng được nhiều người yêu thích
Món bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng được nhiều người yêu thích

Có thể nói bánh canh cá lóc là một món ăn quê nhưng được người Quảng Trị chăm chút, xem đó là đặc sản. Để rồi có lữ khách tới thăm quê, bà con lại đãi cho họ món bánh canh cá lóc thơm lừng.

Bánh canh cá lóc ngon và nổi tiếng đến vậy, nhưng thật buồn khi nó chưa được phát triển rộng rãi như các món ăn ở những vùng quê khác. Bởi lẻ, vẫn còn rất nhiều vùng miền trên đất Việt mà con người ở đó chưa biết đến một món ăn tuyệt vời đậm chất quê hương này.

BaThao phục vụ món bánh canh cá lóc Hải Lăng thơm ngon

Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức tô bánh canh nóng hổi, thơm phức khiến ai ai cũng chăm chú một tay thìa, một tay đũa hút xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây, thường gọi món này bằng cái tên thân thuộc là cháo cá hay cháo vạt giường. Còn với lữ khách thì họ vẫn gọi đúng cái tên đầy đủ thông tin, đặc điểm của món ăn đó là bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng.

Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng

Bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng thường nấu với bột gạo, bột mì, bột lọc hoặc bột xắt. Tùy theo khu vực vùng miền, nhưng phổ biến nhất là dùng bột gạo.

  • Bột mì
  • Bột gạo
  • Bột lọc
  • Bột xắt (gọi là cháo vạc giường)

Lưu ý: Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc sau đây của BaThao Food sẽ dành cho 4 người ăn. Nếu số lượng người ăn của gia đình bạn nhiều hơn, bạn có thể tăng khối lượng nguyên liệu sử dụng lên nhé.

  • 1 con cá lóc đồng khoảng 0.8kg.
  • 500gam bột gạo.
  • Gia vị:
    • Muối.
    • Hạt nêm.
    • Bột ngọt.
    • Đường cát.
    • Tiêu hạt.
    • Hạt điều xay.
  • Rau mùi ăn kèm bánh canh:
    • Hành lá 1g.
    • Hành tím 2 củ.
    • Hành tây 1 củ.
    • Rau răm 1 nhúm.
    • Củ nén (Hành tăm) một nhúm.
    • Gừng củ 1 củ.
    • Rau đắng
Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc rau đăng Hải Lăng
Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc rau đăng Hải Lăng

Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng

Chế biến và kho cá lóc là khâu rất quan trọng. Ở công đoạn này, chúng ta cần phải biết cách chọn cá lóc tươi ngon, biết cách làm sạch nhờn, khử mùi tanh. Lúc đó món bánh canh mới thơm ngon, chuẩn vị.

Cách chọn cá lóc tươi ngon

Chọn cá lóc cần có một số kinh nghiệm. Bạn nên chọn cá có sức sống mạnh, tươi, cá lóc phải đủ ký, đủ tuổi, tốt nhất là chọn cá còn sống.

Cách chọn cá lóc tươi ngon
Cách chọn cá lóc tươi ngon

Cách làm sạch nhờn cá lóc không tanh

Làm sạch cá và khử mùi tanh là bước tốn khá nhiều thời gian nhưng cần thực hiện kỹ lưỡng để đảm bảo cho ra thành phẩm sạch sẽ.

Đầu tiên, bạn cần đánh sạch phần vảy cá, cắt sạch phần vây và đuôi cá. Tiếp theo là bỏ phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu.

Sau đó, bạn dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 – 3 phút. Rồi rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước.

Cách chế biến cá lóc để nấu bánh canh cá lóc Hải Lăng thơm ngon, không tanh

Tìm hiểu thêm về: Cách khử mùi tanh của cá

Cách ướp và kho cá lóc săn chắc, đậm đà

Thịt cá lóc sau khi gỡ xương cắt thành từng lát nhỏ, các bạn để ra 1 nồi nhỏ chuẩn bị cho công đoạn ướp gia vị.

Gia vị ướp cá lóc gồm:

  • 1 thìa Hạt nêm,
  • 1/2 thìa bột ngọt,
  • 1 thìa muối iot,
  • 1/2 thìa đường cát,
  • 1 thìa nước mắm,
  • 1 thìa hạt nén(hành tăm) giã nhỏ,
  • 1 thìa hành tím sắt nhỏ,
  • 1/2 thìa tiêu xay,
  • 1 thìa ớt bột

Trộn đều tất cả và để trong vòng 10 phút cho cá ngấm hoàn toàn.

Cách kho cá lóc khá là đơn giản

Đầu tiên, bạn lấy chảo nhỏ vừa đủ, phi một ít hành tăm để tăng mùi thơm, 1 ít ớt bột lên cho dậy màu.

Phi lên cho đến lúc dầu sôi và đổ cá đã ướp vào, lắc đều chảo, đổ thêm khoảng 1 chén nước. Sau đó bật nhỏ lửa liu riu cho đến khi cá thấm gia vị hoàn toàn rồi tắt lửa đem xuống.

Cách nhồi bột làm bánh canh

Nhồi bột làm bánh canh là cả 1 quá trình, nó cần sự tỉ mỉ để sợi bột đạt được độ dẻo dai thơm ngon. Khi nấu có thể chín đều và sợi bánh canh không bị nhão.

Đầu tiên, bạn cho bột gạo vào máy xay nhuyễn rồi dùng rây lọc để rây bột gạo mịn nhất có thể. Tiếp theo, bạn lấy một cái bát lớn cho bột gạo, bột năng và ⅓ muỗng canh muối vào rồi trộn đều. Sau đó đổ nước sôi từ từ vào hỗn hợp, trộn đều rồi tiến hành nhào bột.

Tùy vào mức độ hút nước của hỗn hợp bột mà bạn điều chỉnh lượng nước thêm vào cho phù hợp, đảm bảo bột được quánh, mịn và không bị nhão.

Thực hiện nhào cho đến khi bột mịn đều và không còn dính vào tay nữa là được. Sau đó, bạn dùng bọc thực phẩm bọc cục bột lại và để bột nghỉ trong 15 – 20phút.

Tiếp đến bạn chia bột ra thành từng phần nhỏ, sau đó dùng dao cắt thành sợi vừa ăn.

Nhồi bột nhuyễn, mịn cũng cần có bí quyết riêng

Tham khảo chi tiết: Cách nhồi bột làm bánh

Cách nấu nước dùng bánh canh cá lóc rau đắng

Tô bánh canh có ngon hay không quyết định phần lớn bởi nước dùng hay còn gọi là nước lèo. Do vậy, bạn cần chú trọng khâu này để món ăn hoàn thiện đạt được độ ngon như ý muốn.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu nước lèo bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng:

Lưu ý: Tuỳ số lượng người ăn, mà bạn nấu lượng nước lèo phù hợp.

  • Bước 1: Đầu tiên, cho dầu vào chảo khoảng 2 thìa, để dầu sôi sau đó phi một ít củ nén và đảo đều cho đến khi chúng nổi lên khỏi mặt mỡ.
  • Bước 2: Tắt bếp, bỏ 1/2 thìa ớt bột đỏ vào và khuấy đều cho đến khi nổi lên màu vàng óng. Đây là công đoạn lên màu cho nồi bánh canh đẹp nên chúng ta cần nhỏ lửa, tránh bị cháy.
  • Bước 3: Sau đó chúng ta đổ nước lạnh vào nồi và bật lửa lên cho đến khi sôi. Những thứ như đầu cá, xương cá chúng ta để vào cho ngọt nước có mùi vị đặc trưng hơn.
  • Bước 4: Cho 1 đốt tay củ gừng đã đập dập nhẹ vào nồi để khử đi mùi tanh của cá. Gừng khi nấu lên sẽ tạo nên hương vị thuốc bắc rất thơm, khi ăn rất ấm bụng.
  • Bước 5: Cho thêm 2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt vào trong nồi. Không nên cho quá nhiều dễ bị mặn, vì lúc ướp cá đã có 1 lượng gia vị rồi. Chờ nước sôi là ta hoàn thành nồi nước dùng chuẩn vị Hải Lăng thơm ngon luôn ạ.
Cách nấu nước dùng bánh canh cá lóc Hải Lăng ngon
Cách nấu nước dùng bánh canh cá lóc Hải Lăng ngon

Danh sách quán bánh canh cá lóc rau đắng Hải Lăng ngon gần đây

Dưới đây, BaThao sẽ cung cấp cho các bạn danh sách những quán bánh canh cá lóc Hải Lăng gần nhất. Cùng tham khảo và chọn cho mình một địa điểm quán ăn ưng ý nhé!

  • Quán bánh canh cá lóc tại Trảng Dài, Biên Hoà (Có 2 chi nhánh)

Địa chỉ: 30 Bùi Trọng Nghĩa, Trảng Dài, Biên Hòa

Địa chỉ: 26 Trần Văn Xã, Trảng Dài, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6h – 12h30 (sáng), 16h – 21h30 (chiều)

  • Quán bánh canh cá lóc tại Tam Phước, Biên Hoà

Địa chỉ: 672 Đường Phùng Hưng, Tam Phước, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6giờ – 12giờ30 (sáng), 16giờ – 21giờ30 (chiều)

  • Quán bánh canh cá cá lóc tại Long Bình, Đồng Nai

Địa chỉ: Số 23, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6h – 12h30 (sáng), 16h – 21h30 (chiều)

  • Quán bánh canh cá lóc tại Long Bình Tân, Biên Hoà

Địa chỉ: Số 2, Đường B5, KDC Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa

Thời gian phục vụ: 6giờ – 12giờ30 (sáng), 16giờ – 21giờ30 (chiều)

Click xem ngay: Quán Bánh Canh Ngon Gần Nhất

Món bánh canh cá lóc Hải Lăng của Hệ thống BaThao Food
Món bánh canh cá lóc Hải Lăng của Hệ thống BaThao Food

Tại Biên Hoà Đồng Nai, khách hàng muốn ghé thăm thưởng thức, món ăn dân dã do chính người con Quảng Trị nấu nên. Thì đừng ngần ngại ghé một trong các chi nhánh của Bánh canh cá lóc BaThao để thưởng thức tô bánh canh cá lóc đúng chuẩn vị Hải Lăng luôn nhé!

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.

Hỗ trợ tư vấn CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC

  • Nếu quá trình nấu bánh canh cá lóc Hải Lăng có gì thắc mắc cần trợ giúp hãy liên hệ với bộ phận đầu bếp của BaThao. Chúng tôi hân hạnh hỗ trợ giúp bạn để bạn cùng gia đình có bửa ăn ngon mỹ mãn. Hỗ trợ tư vấn khách hàng: 086.883.9129.
  • Hãy liên hệ với Ba Thao nếu bạn muốn tư vấn chi tiết về cách nấu bánh canh cá lóc ngon.
  • Theo dõi Bánh Canh Cá Lóc BaThao trên : Quán Bánh Canh Cá Lóc Tại Đồng Nai.
  • ► Facebook:  https://www.facebook.com/banhcanhbathao
  • ► Twitter : https://www.twitter.com/banhcanhbathao
  • ► Instagram:  https://www.instagram.com/banhcanhbathao
  • Youtube:  https://www.youtube.com/banhcanhbathao
  • THÔNG TIN LIÊN HỆ
  • Điện thoại: 0969.255.227 | 0933.255.227 | 086.883.9129.
  • Mail: bathaofood@gmail.com
  • Website: bathaofood.com
  • HỆ THỐNG CHI NHÁNH BATHAO :
  •  30 Bùi Trọng Nghĩa, Trảng Dài, Biên Hòa
  •  26 Trần Văn Xã, Trảng Dài, Biên Hòa
  •  672 Đường Phùng Hưng, Tam Phước, Biên Hòa
  •  Số 23, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa
  •  Số 2, Đường B5, KDC Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa
0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận