Bánh canh cá lóc hải lăng

Bánh Canh Cá Lóc Hải Lăng

Hiện nay, bánh canh cá lóc Hải Lăng, đã được những người con xứ Quảng mang đến nhiều vùng miền khác nhau của đất nước, nhằm phục vụ những người con xa quê. Đồng thời, giới thiệu, quảng bá đến mọi người về một món ăn ngon quê mình. Tại Đồng Nai, khách hàng muốn ghé thăm thưởng thức, món ăn dân dã do chính người con Quảng Trị nấu nên. Thì đừng ngần ngại ghé địa chỉ: số 23, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa, Đồng Nai

Bánh canh cá lóc Hải Lăng là địa danh thuộc huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị. Món ăn sở hữu nhiều hương vị độc đáo, riêng biệt, mà không thể lẫn lộn với bất cứ nơi nào khác. Món ăn với sự kết hợp hai hình thức là vừa gắp bằng đũa, vừa ăn bằng thìa. Tạo nên sự độc đáo, dân dã nhưng vẫn rất phong cách dân Hải Lăng, Quảng Trị.

Bánh canh cá lóc Hải lăng

Mỗi vùng miền đều có một đặc trưng riêng biệt về văn hóa, ẩm thực và con người. Trong đó, ẩm thực chính là điểm riêng, mà nhiều người muốn khám phá nhất. Bài viết này, chúng ta hãy cũng làm một chuyến đến Quảng Trị. Để thưởng thức món bánh cách cá lóc Hải Lăng, một món ăn dân dã, nhưng khiến bất cứ ai mỗi khi có dịp ghé Quảng Trị đều không thể bỏ qua.


BÁNH CANH CÁ LÓC HẢI LĂNG KHÔNG CHỈ LÀ MÓN ĂN NGON MÀ CÒN LÀ MÓN ĂN TINH THẦN

Có thể nói bánh canh cá lóc là một món ăn dân dã. Được người Quảng Trị chăm chút, xem đó là đặc sản vùng miền. Để rồi có lữ khách tới thăm quê, bà con lại đãi cho họ món bánh canh cá lóc thơm lừng.

Bánh canh cá lóc ngon và nổi tiếng đến vậy. Nhưng thật đáng buồn là nó chưa được phát triển rộng rãi như các món ăn ở vùng quê khác. Bởi lẻ, vẫn còn rất nhiều vùng miền trên đất Việt, mà con người ở đó chưa biết đến một món ăn tuyệt vời đậm chất quê hương này.

Quán bánh canh cá lóc Hải Lăng

Món bánh canh cá lóc Hải Lăng được mọi người ưa chuộng quanh năm. Người dân Quảng Trị coi đây là món quà ăn dân dã, nhưng quý giá của quê mình, đậm chất nắng, gió Lào cát trắng, phảng phất vị mặn mòi của biển quê.

Quảng Trị thuộc miền Trung. Nên quanh năm hứng chịu thời tiết khắc nghiệt. Ngày hè tuy nắng nóng là vậy, nhưng quán bánh canh cá lóc lúc nào cũng đông nghịt khách, khách địa phương cũng có, khách du lịch cũng nhiều.

Tô bánh cánh nóng hổi, thơm phức. Ai ai cũng chăm chú một tay thìa, một tay đũa hút xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây, thường gọi món này bằng cái tên thân thuộc là cháo cá hay cháo vạt giường. Còn với lữ khách, thì họ vẫn gọi đúng cái tên mang đầy đủ thông tin, đặc điểm của món ăn, đó là bánh canh cá lóc Hải Lăng.


NGUỒN GỐC TÊN MÓN CHÁO VẠT GIƯỜNG

Chắc hẳn đọc đến đây, sẽ có rất nhiều đọc giả thắc mắc rằng, tại sao một số người lại gọi đây là món cháo cá vạt giường. Mọi việc đều có lý do của nó. Không giống bất kỳ món bánh canh nào ở các vùng miền khác, bánh canh Hải Lăng không sột sệt, không đặc, được nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc. Khi ăn, người ăn dùng đũa để gắp các sợi bún lên. Hình ảnh này rất giống với cái vạt giường.

Và chỉ đơn giản vậy thôi, mà món ăn lại có thêm một cái tên ấn tượng, khiến ai cũng tò mò muốn biết.

Món bánh canh này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo và cá lóc. Gạo chất lượng hạng 1, sau khi được chọn lọc sẽ đem ngâm kỹ rồi xay thành bột. Người làm bột bánh canh phải biết nhào bột sao cho thật kỹ. Càng nhào bột lâu thì bột càng chín và thành phẩm khi ăn sẽ được dai và ngon hơn.

Quán bánh canh lúc nào cũng đông chật cứng người

Sau khi bột đã nhào ”tới”, đem đi cán mỏng. Rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạt giường. Đem luộc bột vạt giường trong nước sôi, khi bột chín tạo thành từng sợi dài, sợi nào ra sợi nấy, không nhão hay đứt gãy gì.


MÓN NGON TRUYỀN THỐNG ĂN LÀ GHIỀN Ở TẠI BÁNH CANH CÁ LÓC BATHAO

Về phần cá lóc, nên chọn mua loại cá lóc đồng vì loại này thịt chúng sẽ dai hơn, sau đó đem đi hấp chín tới, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị như đường, bột ngọt, tiêu, ớt, hành xào phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, vì độ béo của nó sẽ giúp nước dùng thêm thơm ngon hơn.

Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán nhanh nhẹn múc vào tô, có một nhúm sợi vạt giường, một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi, rồi chan nước dùng.  Để có thể cảm nhận hết cái ngon của món ăn này, bạn nên thưởng thức bát canh cá lóc khi nóng, tô bánh canh vừa thơm mùi thịt cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi, sẽ làm ai một khi đã ăn cũng đều muốn ăn thêm lần nữa.

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Điện thoại: 0969.255.227 | 0933.255.227 | 086.883.9129.
Mail: bathaofood@gmail.com
Website: bathaofood.com

Fanpage: @banhcanhbathao

HỆ THỐNG CHI NHÁNH

Chi nhánh 1:
Số 61, Đường Đổ Xuân Hợp, Phước Long B, Quận 9, TP.HCM.
Điện thoại:0933.255.227.
Chi nhánh 2:
Số 44, Đường 147, Phước Long, Quận 9, TP.HCM.
Điện thoại: 0933.255.227.

Chi nhánh 3:
Số 23, Đường Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa, Đồng Nai.
Điện thoại:0969.255.227.
Chi Nhánh 4:
Số 2, Đường B5, Khu Dân cư Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa, Đồng Nai.
Điện thoại:0969.255.227.
Chi Nhánh 5:
Số 206, Trương Định (Đường 4), Tân Mai, Biên Hòa, Đồng Nai.
Điện thoại:0969.255.227.

11 Tháng Sáu, 2019
    Chia sẻ:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *