Cách nấu bánh canh cá lóc bột xắt

Cách nấu bánh canh cá lóc bột xắt thật đơn giản, bạn có thể tự chế biến sợi bánh canh mềm, dẻo dai, thơm ngon và nấu như ngoài quán bán. Hãy cùng BaThao vào bếp làm món bánh canh cá lóc từ bột xắt này nhé!

Bột xắt là gì? Hướng dẫn cách làm sợi bánh canh bột xắt

Thực ra, bột xắt không phải là một loại bột, mà nó là tên gọi chung theo cách chế biến của nó. Thành phần chính của bột xắt có thể từ 100% bột gạo, bột mì hoặc bột lọc.

Bài viết này BaThao sẽ nói về bột xắt làm từ gạo. Cụ thể, sau khi ngâm gạo, gạo sẽ được xay thành bột nước rồi cho vào một túi vải để vắt hết nước ra. Tiếp theo, trải bột lên một cái mâm lớn rồi dùng nước sôi rưới lên bột hay còn gọi là sú bột. Sau đó, tiến hành nhào bột thành khối bột dẻo không quá khô hoặc nhão rồi cán mỏng và xếp bột, thao tác lặp lại 4-5 lần. Cuối cùng, tiến hành ép bột vào thân chai thủy tinh, đun nước sôi và xắt thả trực tiếp vào nồi. Khâu này đòi hỏi người làm phải có kỹ năng xắt khéo léo cùng con dao sắc bén để tạo nên sợi bánh canh đẹp.

Xem thêm: Làm bánh canh cá lóc bột lọc

Cách nấu bánh canh cá lóc bột xắt ngon

Bánh canh cá lóc là món ăn nổi tiếng của người miền Trung Huế, Quảng Trị,… được nấu từ sợi bánh canh bột xắt. Như đã nói đến ở trên, bột được nhào nặn kĩ rồi cắt thành từng sợi, sợi bánh to, ăn dai dai, dẻo dẻo… rất lạ miệng. Nước dùng của món bánh canh cá lóc sệt sệt, sánh đặc, nóng hôi hổi thơm phức.

Các bước nấu bánh canh cá lóc bột xắt gồm:

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc

Đây là thao tác rất quan trọng đối với món ăn, vì nếu bạn không sơ chế đúng cách và kĩ càng, mùi tanh sẽ còn đọng lại trên thịt cá và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn khi hoàn thành.

• Bước 2: Nấu nước lèo

Bạn cho phần đầu và xương cá vào hầm chung. Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa. Sau đó, vớt toàn bộ xương ra. Tiếp theo, cho thêm những phần gia vị khác để nêm phù hợp với khẩu vị của gia đình.

• Bước 3: Hấp hoặc chiên cá lóc (tuỳ theo sở thích mỗi người

Thực hiện hấp/um cá lóc, làm nóng chảo cho vào đó 02 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng lên thì bỏ nén, hành và tỏi vào để phi thơm. Cho phần cá lóc đã ướp vào, xào đến khi thịt cá săn lại. Sau đó, hãy cho 200ml nước lọc vào, đợi đến khi nước kho cá sánh lại thì tắt bếp.

Chiên cá thì chỉ cần làm nóng dầu và cho cá vào chiên vàng đều là được.

• Bước 4: Múc bánh canh ra tô, thêm hành, ngò, rau ăn kèm… và thưởng thức

Xem hướng dẫn chi tiết: Cách nấu bánh canh cá lóc ngon

Danh sách quán bánh canh cá lóc bột xắt ngon gần đây

Dưới đây, BaThao sẽ cung cấp cho các bạn danh sách những quán bánh canh cá lóc gần nhất. Cùng tham khảo và chọn cho mình một địa điểm quán ăn ưng ý nhé!

Click xem ngay: Quán Bánh Canh Ngon Gần Nhất

Ngoài ra nếu bạn muốn tìm hiểu chi tiết hơn về cách làm bột xắt hoặc nấu bánh canh bột xắt vui lòng liên hệ theo thông tin dưới đây.

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.