Bánh canh cá lóc bột gạo

Bánh Canh Cá Lóc Bột Gạo


BÁNH CANH CÁ LÓC BỘT GẠO BẮT NGUỒN TỪ ĐÂU?

Bánh canh cá lóc bột gạo là một món ăn dân dã đặc trưng, phổ biến tại vùng Quảng Trị. Món ăn được tạo ra từ sự kết hợp giữa bột gạo tạo thành sợi bún có hình dạng giống như vạt giường. Người ta còn gọi là “Cháo vạt giường ” và cá lóc đồng róc xương lấy thịt. Món ăn thường ăn kèm với rau đắng hoặc rau xà lách, tùy và sở thích của từng người.

Bánh canh cá lóc bột gạo

Hiện tại, không chỉ có ở Quảng Trị, món bánh canh cá lóc đã được mang đến nhiều tỉnh thành. Ở những nơi này, ai cũng có thể nấu được. Nhưng nấu làm sao ngon, mà mang đậm hương vị đặc trưng của vùng Quảng Trị. Thì chỉ có những người con sinh ra và lớn lên từ vùng đất này, mới làm được điều đó. Do đó, món bánh canh cá lóc không chỉ được xem là món ăn dân dã, mà nó đã trở thành một đặc sản của vùng đất nắng gió Bình Trị Thiên.


BÁNH CANH CÁ LÓC BỘT GẠO TẠI BÁNH CANH CÁ LÓC BATHAO

Tại Biên Hòa, Đồng Nai là nơi được đánh giá ngon và đậm chất vùng miền nhất. Khách hàng lui tới đây cũng rất đông, nhất là cuối tuần con số ấy lại tăng lên gấp đôi.

Chủ quán bánh canh cá lóc này, là một chị gái còn rất trẻ tuổi. Cũng là người con Quảng Trị, sinh ra và lớn lên ở đây. Chị trải qua những năm tháng lớn lên với quán bánh cánh bên lề đường của người bà hàng xóm.

Do đó, hơn ai hết chị hiểu được cần phải thêm, phải bớt thứ gì để cho tô bánh canh thơm ngon. Mà vẫn không đánh mất hương vị đậm chất quê nhà.

Quán bánh canh cá lóc bột gạo

CHẾ BIẾN BÁNH CANH CÁ LÓC BỘT GẠO KHÔNG KÉM PHẦN CÔNG PHU

Món bánh canh cá Lóc có thành phần khá đơn giản. Bao gồm sợi bánh canh được làm từ bột gạo với sợi bánh dai dai mềm mềm đặc trưng. Cộng với thịt cá lóc thơm ngon, pha lẫn mùi củ ném chỉ có duy nhất tại đất Quảng Trị. Thế nhưng, việc chế biến một tô bánh canh đúng chất vẫn đòi hỏi nhiều về sự tỉ mỉ, công phu và chút tinh tế của người trực tiếp pha chế, nấu nên.

Quy trình làm bột bánh canh cá lóc khá tốn thời gian, công sức. Người làm phải giã bột rất lâu, giã cho tới lúc “bột tới”, tức là bột chặt, dai mà không dính tay.

Như vậy, bột bánh canh khi nấu nước mới trong, và không nhão. Cá lóc được hấp vừa chín tới, săn từng thớ thịt. Tách riêng thịt cá, lòng cá, xương và đầu.

Phần xương và đầu cá, được giã nhỏ, sau đó gói vào vải màn cho vào nồi nấu. Việc này giúp cho nước dùng thêm ngọt và đậm đà hơn.

Thịt cá lóc đồng, sau khi róc bỏ xương, thịt đem ướp tiêu, mắm, ớt, hành cho thơm rồi rim lại.


THƯỞNG THỨC BÁNH CANH CÁ LÓC BỘT GẠO CŨNG LÀ MỘT NGHỆ THUẬT

Bánh canh cá lóc phải ăn khi đang thật nóng. Khi ăn bạn có thể cho thêm ớt bột loại cay, hành thái nhỏ, hạt tiêu, mì chính…vv.

Người ăn, sẽ còn cảm thấy ngon hơn nữa. Vì cọng bánh canh dai dai, giòn giòn, cá lóc thơm ngon, nước ngọt, rồi xuýt xoa toát mồ hôi vì vị ớt cay nồng. Bấy nhiêu đó thôi cũng khiến người ăn mê mẫn, muốn ăn mỗi ngày cho đã cơn ghiền.

Khi đến thưởng thức bánh canh cá lóc bột gạo tại các chi nhánh của Bánh Canh Cá Lóc BaThao. Quý khách sẽ cảm nhận được hương vị quê hương, lẫn trong từng sợi bún gạo.

Dù đang ngồi trong một không gian quán thoáng đãng, sạch sẽ, sáng sủa. Nhưng vị bánh canh cá lóc bột gạo BaThao vẫn có thể đem dư âm của cái nắng, cái gió gay gắt ở Quảng Trị mang về. Dường như những điều đó cứ quanh quẩn nay trên chính bàn ăn, làm thực khách – lòng người yên bình đến lạ, gợi nhớ về kỉ niệm một vùng văn hóa xứ sở khó quên.

Ghé thăm thưởng thức bánh cánh cá lóc bột gạo. Để ôn lại kỷ niệm và nhớ về hương vị quê hương. Mà có thể rất lâu nữa bạn mới có được cảm nhận trực tiếp tại quê nhà mình nhé!

Một lần ăn, vạn lần mê.
Hãy đến tận hưởng ít nhất 1 lần trong đời.


THÔNG TIN LIÊN HỆ

Điện thoại: 0969.255.227 | 0933.255.227 | 086.883.9129.
Mail: bathaofood@gmail.com
Website: bathaofood.com

Fanpage: @banhcanhbathao

HỆ THỐNG CHI NHÁNH

Chi nhánh 1:
Số 61, Đường Đổ Xuân Hợp, Phước Long B, Quận 9, TP.HCM.
Điện thoại:0933.255.227.
Chi nhánh 2:
Số 44, Đường 147, Phước Long, Quận 9, TP.HCM.
Điện thoại: 0933.255.227.

Chi nhánh 3:
Số 23, Đường Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa, Đồng Nai.
Điện thoại:0969.255.227.
Chi Nhánh 4:
Số 2, Đường B5, Khu Dân cư Phú Thịnh, Long Bình Tân, Biên Hòa, Đồng Nai.
Điện thoại:0969.255.227.
Chi Nhánh 5:
Số 206, Trương Định (Đường 4), Tân Mai, Biên Hòa, Đồng Nai.
Điện thoại:0969.255.227.

11 Tháng Sáu, 2019
    Chia sẻ:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *